Plany na wino z wiśni mrożonych

[narc81]

Witam. Mam pytanie apropos PEKTOENZYMU.
Czy dodaje się go przy nastawianiu, tzn. czy razem z drożdżami?
Pytam ponieważ info z forum podają, że po dadaniu pekto po dobie można przystąpić do przecedzania nastawu i wyciskania soku z owoców.
Jeśli ja fermuntuje w miazdze, to na moje wychodzi, że można go dodać dzień przed końcem fermentacji, przed wyciskaniem soku. Proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam

[Mikael]

Dajesz czadu ignorancją, że i tak ją ładnie nazwę Jeśli kilkuset użytkowników napisze "nie wiem", to będziesz usatysfakcjonowany ? Nabyta "wiedza" coś zmieni w Twoim życiu, jeśli ktoś nie wie?

W świeżych owocach wale pekto razem z piro dla wybicia dzików, wtedy drożdży i tak się nie daje jak wiadomo. Jeśli fermentujesz teraz mrożonki jagodowe (np wiśnie, to z pekto w ogóle bym zrezygnował). Jeśli świeże cuś, to pekto daj od razu, po co czekać do końca fermentacji? Pekto rozluźnia strukturę owoców, drożdże mogą łatwiej wejść do "wnętrza" rozdrobnionego owocu - i rzecz najważniejsza - pewnie zanim zadałeś pytanie poszukałeś informacji w necie, lub chociaż ulotkę przeczytałeś - pekto podaje się do owoców w temperaturze, która ubije Twoje pracujące drożdże lub poważnie im zaszkodzi, więc jakim sposobem chcesz podać pod koniec "dzień przed końcem fermentacji"?

[narc81]

Dajesz czadu ignorancją, że i tak ją ładnie nazwę Jeśli kilkuset użytkowników napisze "nie wiem", to będziesz usatysfakcjonowany ? Nabyta "wiedza" coś zmieni w Twoim życiu, jeśli ktoś nie wie?

W świeżych owocach wale pekto razem z piro dla wybicia dzików, wtedy drożdży i tak się nie daje jak wiadomo.  Jeśli fermentujesz teraz mrożonki jagodowe (np wiśnie, to z pekto w ogóle bym zrezygnował). Jeśli świeże cuś, to pekto daj od razu, po co czekać do końca fermentacji? Pekto rozluźnia strukturę owoców, drożdże mogą łatwiej wejść do "wnętrza" rozdrobnionego owocu - i rzecz najważniejsza - pewnie zanim zadałeś pytanie poszukałeś informacji w necie, lub chociaż ulotkę przeczytałeś - pekto podaje się do owoców w temperaturze, która ubije Twoje pracujące drożdże lub poważnie im zaszkodzi, więc jakim sposobem chcesz podać pod koniec "dzień przed końcem fermentacji"?

 To nie ignorancja tylko forma sarkazmu... chyba.. 
 No i dzięki za odpowiedź. Teraz wiem, że pekto nie dodam. Dlatego właśnie zadałem pytanie - chyba po to jest forum, żeby się dowiadywać czegoś a tym samym, z drugiej strony udzielać rad. 
Nastaw stoi w każdym bądź razie, a ja czekam na pierwsze bomble...

      
 

 Pozdrawiam

[narc81]

A i tak jak widać na fotce, dorzuciłem 4kg wisienek więcej.

[alskarus]

....chyba po to jest forum, żeby się dowiadywać czegoś a tym samym, z drugiej strony udzielać rad. 


 Pozdrawiam

Uhm, to prawda.

ps.
Stoją dwie blondynki na przystanku. Podjeżdża tramwaj i jedna z nich pyta:
- Dojadę tym tramwajem na dworzec PKP?
- Nie - grzecznie odpowiada motorniczy
Na to druga:
- A ja?

[narc81]

Alskarus apropos drożdży. Nastawiam kokejne wiśniowe, tym razem użyje LALVIN 71B. Jaką pożywkę polecasz do nich?
Pozdrawiam

[alskarus]

Ja używam Activitu

Polecam wątki, gdzie dyskutowaliśmy temat http://wino.org.pl/forum/showthread.php?...#pid311009
oraz http://wino.org.pl/forum/showthread.php?...#pid310657

[narc81]

Dziękuję. Zamawiam i nastawiam...
Pozdrawiam

[narc81]

Panowie, potrzebny link do zakupu płynu "K", szukam i nigdzie mi nie "wyskakuje". Link do Naoh 1molowego też mile widziany.
Pozdrawiam

[alskarus]

http://www.ceneo.pl/35640618

Ale to dopiero połowa sukcesu, teraz trzeba zrobić z tego roztwór 1 molowy np. tak

https://socratic.org/questions/how-to-pr...on-of-naoh

[narc81]

http://www.ceneo.pl/35640618

Ale to dopiero połowa sukcesu, teraz trzeba zrobić z tego roztwór 1 molowy np. tak

https://socratic.org/questions/how-to-pr...on-of-naoh

 Dziękuję.

[narc81]

Mozolnego rozmyślania nadszedł kres... No to lecimy dalej... lech-kuba.
Truskawki & Wisienki - mrożonki

     
 
 Pozdrawiam

[lech.kuba]

Mam nadzieję że pomogłem.

[narc81]

Mam nadzieję że pomogłem.

 Ja też...hi,hi!
Pozdrawiam

[narc81]

Dziś starałem się odzielić "dżem" od soku, (sito i pielucha tetrowa). No i tak wygląda:
   

 Pozdrawiam

[narc81]

Dajesz czadu ignorancją, że i tak ją ładnie nazwę Jeśli kilkuset użytkowników napisze "nie wiem", to będziesz usatysfakcjonowany ? Nabyta "wiedza" coś zmieni w Twoim życiu, jeśli ktoś nie wie?

W świeżych owocach wale pekto razem z piro dla wybicia dzików, wtedy drożdży i tak się nie daje jak wiadomo.  Jeśli fermentujesz teraz mrożonki jagodowe (np wiśnie, to z pekto w ogóle bym zrezygnował). Jeśli świeże cuś, to pekto daj od razu, po co czekać do końca fermentacji? Pekto rozluźnia strukturę owoców, drożdże mogą łatwiej wejść do "wnętrza" rozdrobnionego owocu - i rzecz najważniejsza - pewnie zanim zadałeś pytanie poszukałeś informacji w necie, lub chociaż ulotkę przeczytałeś - pekto podaje się do owoców w temperaturze, która ubije Twoje pracujące drożdże lub poważnie im zaszkodzi, więc jakim sposobem chcesz podać pod koniec "dzień przed końcem fermentacji"?

 Coś tam wyczytałem, że pektoenzym działa również w niższych temapraturach. Nie wiem ile w tym prawdy. Duże znaczenia ma czas oddziaływania na owoce.

---

Tymczasem wina już nie gazują.Co tam będę pisał o smaku. Dobre są w miarę i da się wypić. Do tej pory nikt kieliszka nie odstawił - pomijąc degustacje podczas fermentacji, gdzie bylo  jeszcze mętne i zagazowane...
Ciemniejsze to wiśnia a jeśniejsze truskawka.
Dzięki za wszelkie podpowiedzi and zdruffko!