Proszę o opinie czy coś z tego będzie

[slaw]

Witam szanowne grono. 
Potrzebuję porady od mistrzów miodowych.
2 marca nastawiłem balona z miodem.
10.5 L miodu wielokwiatowego
13 L wody 
Drożdże plus porzywka z witaminą B1 w trzech dawkach. Blg początkowe 48.
Fermentacjia ruszyła na drugi dzień, co 7s bull i tak przez 3 tyg. W dalszych tygodniach fermentacjia spadała . Po 6 tygodniu czyli 13 kwietnia zlałem znad osadu.
Blg 35.5  w smaku dobre ale słabe.
Nastaw w dalszym ciągu pracuje ale bardzo zwolnił, co 25min bullll.
Czy jest jakiś sposób na przspieszenie fermentacji a może restar nastawu . 
Czy może pozostawić tak jak jest.???
Proszę o wyrozumiałość jestem początkujący w tym temacie i wiem że narobiłem błędy. 
Jakaś mądra myśl co z tym dalej robić? 
Pozdrawiam

[TEQUILA]

Początkujący a na dwójniak się porwałeś . To wyższa szkoła jazdy i trzeba się dobrze do tego zabrać aby uzyskać zadowalający efekt. Teraz restart tu nic nie pomoże. Najprostsze rozwiązanie to zrobić czwórniaka w podobnej ilości , odfermentować do zera i dodać do niego na początek połowę tego miodu pierwszego. Trzymać kciuki żeby jeszcze przefermentował trochę cukru. Później dodać resztę , w zależności jak będzie przebiegał spadek cukru. Na pewno wyjdzie coś bardziej nadające się do wypicia , a jak się z czasem ułoży to może być całkiem dobrze.

[slaw]

No to mnie nie pocieszyłeś. 
Wracając do tematu, mam rozumieć że nawet jak dalej spokojnie pracuje 6 tydzień i nie przestaje to efektów % nie osiagnie ?,.smakowo narazie jest ok.

[Beeman]

A kiedy to wesele ma sie odbyc? Po co taki pospiech? Jak fermentuje to czekac. " spokojnie pracuje 6 tydzień" u mnie pracuje spokojnie 6 miesiac. Jak chcesz cos na szybkiego to czworniaczek po 6-ciu miesiacach jest pijalny.

[TEQUILA]

Nastaw w dalszym ciągu pracuje ale bardzo zwolnił, co 25min bullll.

U mnie w takim tempie bulka w piwnicy pusta butla po winie. To nie jest żaden wyznacznik fermentacji. Może coś tam jeszcze spadnie z 1-2 blg przez rok stania. To jest dwójniak może sobie "dofermentowywać" przez kilka lat i harmonizować się z czasem ale początkowa fermentacja aby osiągnąć te 14-15% chyba powinna wyglądać inaczej. Kilka miodów zrobiłem ale na dwójniak nie miałem odwagi się porywać i na pewno tego nie zrobię więc moje pisanie jest czysto teoretyczne.

[Beeman]

Nastaw w dalszym ciągu pracuje ale bardzo zwolnił, co 25min bullll. Ile jest powietrza pod korkiem? Jezeli zostawiamy zbyt duzo wolnej przeztrzeni pod korkiem to zwalnia czestotliwosc bulgotania.

[slaw]

Za dużo powietrze nie ma. 
Na dzień dzisiejszy po opatuleniu filcem butli po sam korek z 25 na 8 minut czyli jest progres. I to mi jak narazie wystarczy. Czas pokaże, wesela nie ma mogę czekać i że 4 latka.

[RAF]

Nastaw w dalszym ciągu pracuje ale bardzo zwolnił, co 25min bullll.

U mnie w takim tempie bulka w piwnicy pusta butla po winie. To nie jest żaden wyznacznik fermentacji. Może coś tam jeszcze spadnie z 1-2 blg przez rok stania. To jest dwójniak może sobie "dofermentowywać" przez kilka lat i harmonizować się z czasem ale początkowa fermentacja aby osiągnąć te 14-15% chyba powinna wyglądać inaczej. Kilka miodów zrobiłem ale na dwójniak nie miałem odwagi się porywać i na pewno tego nie zrobię więc moje pisanie jest czysto teoretyczne.

Poczyniłem kiedyś kilka nastawów według tradycyjnych XIX-wiecznych przepisów. Do sycenia poszły całe plastry z miodem i czerwiem, plastry ciemne jak z barci dzikich pszczół. Takiego tempa fermentacji nigdy wcześniej nie widziałem, a do nastawu poza zaszczepem z drożdży nie dodawałem żadnych pożywek. Gdzie przy normalnych nastawach z dodatkiem pożywek na bazie fosforanu amonu ciężkie miody fermentują dość opornie.