Z pestkami czy bez?

[olos23]

Jako że za kilka godzin skończę swoją prasę (pochwalę się zdjęciem) mam pytanie. Czy owoce np wiśnie wyciskacie z pestakami czy bez?

[kwiatek]

Ja robię tak, że najpierw wiśnie dryluję, potem wstawiam je do pojemnika (pojemników) fermentacyjnych, siarkuję, dodaję silnie pracującą matkę drożdżową i zostawiam na dzień lub 2. Pektopolu przeważnie nie dodaję, bo wiśnie i bez yego dobrze się wyciskają. Później wszystko do prasy, a później do balona.

[Boullii]

Ja nie bawię się w drylowanie tylko wiśnie rozgniatam, pektopol i fermentuje od 5 do 10 dni i do prasy. Mimo, że używam drastycznego sprzętu (foto) i prasy pestki pozostają całe.

[Mordimer]

Wiśnie z pestkami można fermentować w miazdze, ale krótko ( do 4 dni ).
Potem do prasy.

Jeśli wiśnie są wydrylowane do można sobie pofermentowac miazgę znacznie dłużej - 3-4 tygodnie.

[olos23]

W miazdze fermentowałem jak nie miałem prasy. Myślałem, że wiśnie na tyle łatwo się wyciska, że z pestakmi do prasy i heja. Pewnie się da tylko wydajność marna.

[shrek1818]

ja wiśnie płuczę puźniej mielenie mieszadłem razem z pestkami+pekto+piro 2 dni czasu i do prasy, idzie jak masełko