Jak postąpić dalej? (wino z winogron)

[plecionka]

1. Klasyczne klarowanie grawitacyjne, zlewasz jak będzie osad, dalej czekasz aż wino przestanie zrzucać osad , potem jak stwierdzisz absolutny brak osadu jeszcze czekasz z miesiąc albo dwa i dopiero do butelek . Nie będzie to szybko.

2.Są dwie metody: Pierwsza to odfermentowanie do 0 i dosładzanie , druga to zatrzymanie fermentacji w odpowiednim momencie.

[blazer91]

1. Klasyczne klarowanie grawitacyjne, zlewasz jak będzie osad, dalej czekasz aż wino przestanie zrzucać osad , potem jak stwierdzisz absolutny brak osadu jeszcze czekasz z miesiąc albo dwa i dopiero do butelek . Nie będzie to szybko.

Rozumiem, ale te rodzynki z woda i cukrem będę wlewał do baniaka. Więc one jakiś tam czas chyba powinny "popływać". Stąd pytanie czy jest jakiś ustalony orientacyjny czas po jakim oddzielić rodzynki (w tym wypadku części stałe) od płynu? Bo jeśli będę oddzielał płyn od osadu to i te rodzynki usunę z baniaka przy okazji, a gdybym miał zbyt wcześnie to zrobić to przygotowywanie esencji chyba nie miałoby sensu :p

[plecionka]

Rodzynki po kilkugodzinnym wolnym gotowaniu zmienią się w syrop, który spowoduje spore zmętnienie, zlewasz z nad osadu w miarę klarowania,

[blazer91]

Rodzynki po kilkugodzinnym wolnym gotowaniu zmienią się w syrop, który spowoduje spore zmętnienie, zlewasz z nad osadu w miarę klarowania,

Właśnie zrobiłem ekstrakt. Chciałem się tylko upewnić czy sam syrop wlać do baniaka z winem czy razem z rodzynkami? I zasiarkowywał raczej nie będę, bo i nie mam tego w domu. Jeśli ruszy bąbelkowanie ponownie to poczekam aż przestanie i dosłodzę znowu. Niech się całe drożdże zużyją :p