Wino z zielonej herbaty

[Mircano]

Niestety nie posiadam przyrządu do pomiaru ;/

[grzechu]

Jeśli jest "przeraźliwie gorzki", to stawiam na herbatę. Mocno naciągnęła i winne mogą być także dodatki do niej.
Jedną z ważniejszych rzeczy jest sprawdzenie dodatków herbacianych. Nie wszystko się nadaje. Czasem są to kwiaty albo owoce. Ale naprawdę efekt końcowy jest bardzo uzależniony od tego.

[Kondi Krak]

Jeśli na Twój gust alkoholu jest dość a i smak wystarczająco "wyrazisty" to ja bym najpierw zakończył fermentację poprzez dodanie piro, a następnie dosłodził do smaku. Odczuwalny w smaku alkohol jak również gorzki smak powinny ustąpić z czasem w miarę dojrzewania wina.

[Mircano]

Plan jest taki dzisiaj lub jutro wywala owoce.
Dodaje z 2-3 kg cukru i zostawiam na tydzień jeśli drożdże nadal będą zwiększać % poleci piro jeśli padną to cicha fermentacja doslodzenie zła nie z nad osadu i cala reszta ...

[Zibi]

Bez końca nie mogą zwiększać alkoholu, zapewne wkrótce padną od przepicia.

[Mircano]

Miejmy taka nadzieje bo tak jak mowiliscie 18% to bardziej nalewka :/
Wiec dzisiaj owoce po 2 tygodniach idą out a dorzucam z 3 kg lub więcej cukru i niech bulgota dalej

[Zibi]

Ciekawe jaki jest ich rekord poziomu alkoholu? Mnie jedno na Zamoyskich wyszło na około 16%, takie wyliczenia wg. smaku i ilości cukru..Inne tyle nie dociągały, miały około 13%, na tych samych drożdżach..Te 16% to było ryżowo-śliwkowe..Nawet jak próbowałem smak pipetą to alkohol był bardziej wyczuwalny.

[Mircano]

Niewiem jaki rekord ale po dodaniu 4 kg cukru i wywaleniu owoców. Jak gdyby nigdy nic fermentacja burzliwa go-on

[Zibi]

Ciekawe czy zjedzą cały cukier..

[Mircano]

Chyba problem się rozwiązał fermentacja stanęła na 0. Pytanie czy wznawiać czy zostawiać ?

[Zibi]

Ja bym zostawił..

[Mircano]

Okej fermentacja znów sobie wróciła i bulgota aż miło.


Pytanie ogólne gdyż zbieram się raz jeszcze do nastawu zwykłego ryżowca żeby przed sezonem truskawkowo, bananowo owocowym mieć już wolne baniaczki a wino w butelkach moje pytanie.
Czy zamiast gotować 25l wody w garnka studzic etc. Mogę iść na łatwiznę i kupić 25l wody w biedronce? Te duże baniaki po 5l czy to nie jest dobry pomysł ?

[Zibi]

Ja mam dobrą kranówkę i to jej używam, bez gotowania.

[Mircano]

No ja niestety nie wiem jaka mam kranówkę a szkoda mi zrobić 30l octu :/

[Zibi]

Możliwe ze masz wodę z Goczałkowic.

[Mircano]

Winko już stanęło jednak wyszło ciut ciut za słodkie i chciałbym lekko tą słodycz zbić.
Jakieś porady ?
Myślałem nad dodaniem odrobiny drożdży żeby przefermentowały resztę jednak nie wiem czy w dobrą stronę kombinuje, prosił bym o pomoc gdyż chce winko sklarować i butelkować

[Zibi]

Odrobina alkoholu tez zmniejszy słodycz. Zrób próbę na np. 1 butelce wina.

[lech.kuba]

Jeżeli już stanęło to żaden dodatek drożdży tego nie zmieni, można jedynie dodać wina o podobnym charakterze, mocno wytrawne.

A tak z ciekawości jakie jest blg tego nastawy.

[Mircano]

Panowie ostatnie już pytanie.
Winko elegancko stanęło żadnego bulkania w rurce od 2 dni.
Zlałem z nad osadu, dodałem SuperKlaru 24 i ku mojemu zdziwieniu po 3-4 h winko sobie rozpoczęło dalszą fermentacje ....
I tutaj moje pytanie czy mogę przerwać fermentację dodając Piro ?
Jeśli tak to ile żeby ubić bayanusy i przy okazji nie potruć całej rodziny ?
I takie uspokajające pytanie dla mnie czy Piro ma jakiś wpływ na zdrowie i smak wina ?
Miałem plan dodać około 1g na 10 l wina ale nie jestem do końca pewien czy ubije mi to drożdże, po dodaniu jakieś 24h odczekam i do butelek a butelki na jakieś 24h do lodówki albo na 2-3h do zamrażalki.
Pytanie czy taki zabiegu oszczędzi mi pokazu latających korków w pokoju ?

Chyba że opcja 2 na 30l mojego wina około 16% dodać z jakieś 0,5 Spirytusu i zgodnie z tym co wyczytałem powinno załatwić sprawe z drożdżami kosztem smaku wina i osiągnięcia mózgotrzepa.

[lech.kuba]

A czy chociaż policzyles jaki % ma to Twoje wino.

Chcesz miesięczne wino butelkowac, no cóż życzę powodzenia.

0,5l 95% spirytusu jeśli dodasz do 30 l wina to raczej wiele procetowosci nie podniesie.

[TEQUILA]

Zlałem z nad osadu, dodałem SuperKlaru 24 i ku mojemu zdziwieniu po 3-4 h winko sobie rozpoczęło dalszą fermentacje ....

A jak niby stwierdziłeś po 3 godzinach że wznowiło fermentację ?
Najpewniejsza oznaką fermentacji jest spadek blg. To że bulgocze w rurce wcale może o tym nie świadczyć.
Nie wiem co to ten SuperKlar 24 i nawet z ciekawości nie chce mi się sprawdzać , ale podejrzewam że ma za zadanie błyskawicznie zatrzymać i sklarować wino. Więc i pewnie z garść piro też tam będzie. Myślę że właśnie zadziałał i wino się odgazowuje, czyli uwalnia rozpuszczony w sobie co2. Obserwuj spokojnie sytuację .

[olindaa87]

Mój ojciec też zawsze uważał że jak bulgocze to fermentuje