• Strona główna
  • SWiMP
  • Forum
  • Artykuły
  • Kalendarz
  • Galeria
  • Blogi
  • Szukaj
  • Użytkownicy
  • Chat (0)
  • Shoutbox
  • Regulamin
  • Pomoc
Witaj! Logowanie Rejestracja
  • Pokaż dzisiejsze posty

Zaloguj się
Login:
Hasło:
Nie pamiętam hasła
 
Forum Domowych Winiarzy › Technologia win domowych oraz miodów pitnych › Miody pitne v
1 2 3 4 5 … 71 Dalej »

Miód pitny - przepisy ogólne -

Strony (21): « Wstecz 1 … 17 18 19 20 21 Dalej »
Idź do strony 
Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Tryb drzewa
Miód pitny - przepisy ogólne -
Mikael Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 605
Liczba wątków: 6
Dołączył: 11 2013
Lokalizacja: Lubelskie
Nastrój: Imbirowy
#476
16-09-2019, 20:04
Dopisek "i niepochodzących z UE" mówi, że nawet 95% miodu może być z Ukrainy (czyt. z Chin), takie prawo. Huzar to taki Bartnik Sądecki, podobno gdzieś na dnie słoika jest miód. Tyle w offtopie, pozdrawiam.
Szukaj
Odpowiedz
kaju666 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 14
Liczba wątków: 0
Dołączył: 09 2019
Lokalizacja: Warszawa
#477
16-09-2019, 20:08
(16-09-2019, 20:04)Mikael napisał(a): Dopisek "i niepochodzących z UE" mówi, że nawet 95% miodu może być z Ukrainy (czyt. z Chin), takie prawo. Huzar to taki Bartnik Sądecki, podobno gdzieś na dnie słoika jest miód. Tyle w offtopie, pozdrawiam.

Dobrze wiedzieć, to bardzo źle że jest z ukrainy? Może w takim razie go gotować?
Moje winko
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
monika7
Unregistered
 
#478
16-09-2019, 21:15
(16-09-2019, 13:19)kaju666 napisał(a): Jednak zapoznałem się dokładniej i nie jest taki straszny ten poradnik :)

No widzisz, nie taki diabeł straszny jak go malują. :D 

Ja miody robię dopiero od roku (nalewki od trzech), a za każdy razem jak czegoś nie pamiętam z miodami w sprawie technologii to zaglądam na stronę, do której dałam Ci link. Powodzenia z pierwszymi miodami, z wyjątkiem tego, że polecam zrobić trójniak a nie czwórniak.
Odpowiedz
tibek Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 288
Liczba wątków: 12
Dołączył: 04 2004
Lokalizacja: Wawa
Nastrój: No Mood.
#479
17-09-2019, 11:22
(16-09-2019, 15:28)kaju666 napisał(a): co do czwórniaka to po pierwsze miód jest drogi :P i kupiłem 4,2 KG za 60zł. A i z tych gotowych to czwórniaki mi najbardziej smakują, ew. trójniak. Dwójniak to już za duży ulep.

A miody własnej produkcji nie są podobne do tych sklepowych? Może dokupię miodu do trójniaka?

Czwórniak sklepowy zgodnie z przepisami ma 35-120 (górnej wartości nie jestem pewien) cukru na litr. Dolna granica, czyli 35 g/l przy winach daje klasyfikację "półsłodkie"
W domu czwórniak odfermentuje Ci na wytrawnie (i będzie miał więcej alkoholu niż sklepowy).

Z drugiej strony ja lubię sesyjne wytrawne gazowane miodki, taki szóstaczek refermentowany w butelkach z miodu gryczanego jest fajnym zamiennikiem piwa.

(16-09-2019, 20:08)kaju666 napisał(a):
(16-09-2019, 20:04)Mikael napisał(a): Dopisek "i niepochodzących z UE" mówi, że nawet 95% miodu może być z Ukrainy (czyt. z Chin), takie prawo. Huzar to taki Bartnik Sądecki, podobno gdzieś na dnie słoika jest miód. Tyle w offtopie, pozdrawiam.
Dobrze wiedzieć, to bardzo źle że jest z ukrainy? Może w takim razie go gotować?

Z Ukrainy jak i z Polski są miody i miody. Ale akurat dwie wspomanine przez Mikaela firmy są powszechnie uważane za mało wiarygodne. Pamiętaj, że koszty pracy na Ukrainie są ok 4 razy niższe niż w Polsce, a koszt pracy pszczelarza w PL to jeden z ważniejszych składników ceny miodu, stąd stosunkowo niska cena Ukraińskiego nie musi oznaczać, że to syf.

Gotowanie nic nie da, bo to nie chodzi o to, że tam są jakieś mikroby, które gotowaniem wybijesz, tylko że niby fałszowany.

Poza tym jak chcesz się w to bawić, to w cenie ok 20pln/kg da się ogarnąć miód z Polski pod warunkiem, że kupisz wiaderko 15-20 kg. Rzepakowy w słoikach 0.9 też potrafi kosztować 20 pln w niektórych rejonach Polski.
Rzeczywistosc to iluzja wywolana brakiem alkoholu.
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
Singer Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 17
Liczba wątków: 3
Dołączył: 03 2016
Lokalizacja: Polska
#480
17-09-2019, 14:50
Pozwolę sobie odświeżyć wątek zadając pytanie:
Czy ktoś zakwaszał nastawy kwasem L-askorbinowym ( witaminą C )? W opisach napisane jest że kwas ten gra bardzo istotną rolę w życiu organizmów żywych. A przecież drożdże to też organizmy żywe. Taki wniosek...
W październiku będę nastawiał miodek zatem podejmę próbę zakwaszenia małej ilości w/w kwasem.
Co o tym myślicie?
Szukaj
Odpowiedz
kaju666 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 14
Liczba wątków: 0
Dołączył: 09 2019
Lokalizacja: Warszawa
#481
09-10-2019, 14:39
Ok

Miodek wstawiony, użyłem 3,3L miodu na 6,6L wody i wyszło mi tylko 26 blg.
Chciałem aby był to trójniak a wg. tabeli (http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/mio...cji-miodow) wychodzi że będzie to czwórniak, dziwne.
Czy to znaczy że mogę go już butelkować po 6 miesiącach?

Po 9 dniach blg spadło do 16 i dodałem drugą porcję pożywki i czekam dalej :)
Moje winko
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
krzysztof1970 Offline
Dionizos
******
Liczba postów: 4.257
Liczba wątków: 55
Dołączył: 11 2008
Lokalizacja: Wielkopolska
#482
09-10-2019, 17:49
Jeszcze fermentacja niedokończona a Ty myślisz o butelkowaniu? Na tym etapie zapomnij o tym.
Krzysztof




Szukaj
Odpowiedz
Bogi Offline
Nalewkarski arcymistrz
******
Liczba postów: 4.493
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
#483
09-10-2019, 18:05
Widocznie miód musiał być wątpliwej jakości, stąd niskie blg. Na razie przy tych 16 to on jeszcze nie zaczął dobrze fermentować. Czwórniaki mają tendencję nawet zejść do zera, więc masz jeszcze czas zanim skończy i zanim będzie sens jego butelkowania.



Szukaj
Odpowiedz
kaju666 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 14
Liczba wątków: 0
Dołączył: 09 2019
Lokalizacja: Warszawa
#484
09-10-2019, 19:53
Może źle napisałem ale nie chodziło mi o to że już chce butelkować :). Chodziło o to że nie będę musiał czekać roku tylko już po połowie będzie gotowy.
Moje winko
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
krzysztof1970 Offline
Dionizos
******
Liczba postów: 4.257
Liczba wątków: 55
Dołączył: 11 2008
Lokalizacja: Wielkopolska
#485
09-10-2019, 21:11
To nie takie proste jak myślisz. Miód pitny ale i nie tylko, butelkuje się nie po określonym czasie. Butelkujemy wtedy gdy jest klarowny i stabilny. Wyciąganie wniosków na tym etapie nie ma sensu.
PS Skąd miałeś taki kiepski miód?
Krzysztof




Szukaj
Odpowiedz
kaju666 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 14
Liczba wątków: 0
Dołączył: 09 2019
Lokalizacja: Warszawa
#486
10-10-2019, 07:59 (Ten post był ostatnio modyfikowany: 10-10-2019, 08:01 przez kaju666.)
(09-10-2019, 21:11)krzysztof1970 napisał(a): PS Skąd miałeś taki kiepski miód?
Jest wyżej Huzar z sklepu. Zobaczymy co wyjdzie, szybko się wypije i wstawi na dobrym miodzie.
Moje winko
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
Mikael Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 605
Liczba wątków: 6
Dołączył: 11 2013
Lokalizacja: Lubelskie
Nastrój: Imbirowy
#487
10-10-2019, 08:45
No to popatrz na moj post na gorze strony i na uzyskane blg :)
Ja bym domiodzil troche, jeszcze czas.
Szukaj
Odpowiedz
tibek Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 288
Liczba wątków: 12
Dołączył: 04 2004
Lokalizacja: Wawa
Nastrój: No Mood.
#488
10-10-2019, 10:16
W oszukanym miodzie ilość cukru powinna się zgadzać, jedynie pochodzenie nie.
Rzeczywistosc to iluzja wywolana brakiem alkoholu.
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
Ivan. Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 324
Liczba wątków: 10
Dołączył: 03 2006
Lokalizacja: Nowy Sącz
Nastrój: Ok
#489
10-10-2019, 10:50
Zawsze można zważyć 1l miodu. Średnio przyjmuje się, że 1l miodu powiniem ważyć ok 1.4kg. Jeżeli waga plus/minus będzie się zgadzać to błąd pomiaru Blg. Aerometr defacto mierzy tylko gęstość roztworu, wyskalowany jest natomiast na zawartość curku.
Szukaj
Odpowiedz
Mikael Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 605
Liczba wątków: 6
Dołączył: 11 2013
Lokalizacja: Lubelskie
Nastrój: Imbirowy
#490
11-10-2019, 10:03
Rzadko kiedy waży 1.4 kg. 1.25 sie zdarza nawet, zwykle 1.35. W oszukanym miodzie bywa wiecej wody, stad mniejszy ciężar.
Szukaj
Odpowiedz
alskarus Offline
Winiarski Mistrz
****
Liczba postów: 1.672
Liczba wątków: 20
Dołączył: 01 2014
Lokalizacja: Warszawa
Nastrój: Hurra, pibać jes!!!
#491
11-10-2019, 12:12
(11-10-2019, 10:03)Mikael napisał(a): Rzadko kiedy waży 1.4 kg. 1.25 sie zdarza nawet,  zwykle 1.35. W oszukanym miodzie bywa wiecej wody, stad mniejszy ciężar.

https://medistyle.pl/ile-wazy-litr-miodu...obry-miod/
Szczęśliwej Polski już czas
pozdrawiam Jurek 



Szukaj
Odpowiedz
Ivan. Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 324
Liczba wątków: 10
Dołączył: 03 2006
Lokalizacja: Nowy Sącz
Nastrój: Ok
#492
11-10-2019, 12:26
Chodziło o to, że kaju666 wymieszał 3,3L miodu na 6,6L wody i wyszło mu tylko 26 blg. Nawet gdyby jego miód miał gęstość 1.3kg/l to Blg powinno wyjść większe niz 26.
Szukaj
Odpowiedz
Bogi Offline
Nalewkarski arcymistrz
******
Liczba postów: 4.493
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
#493
11-10-2019, 12:49
(11-10-2019, 12:12)alskarus napisał(a):
(11-10-2019, 10:03)Mikael napisał(a): Rzadko kiedy waży 1.4 kg. 1.25 sie zdarza nawet,  zwykle 1.35. W oszukanym miodzie bywa wiecej wody, stad mniejszy ciężar.

https://medistyle.pl/ile-wazy-litr-miodu...obry-miod/

Ciekawe, zawsze było, że maksymalnie do 40 stopni, a teraz nagle skądś dodano 2 stopnie. Taka dygresja, z czym to się wiąże...



Szukaj
Odpowiedz
alskarus Offline
Winiarski Mistrz
****
Liczba postów: 1.672
Liczba wątków: 20
Dołączył: 01 2014
Lokalizacja: Warszawa
Nastrój: Hurra, pibać jes!!!
#494
11-10-2019, 12:57
(11-10-2019, 12:49)Bogi napisał(a):
(11-10-2019, 12:12)alskarus napisał(a):
(11-10-2019, 10:03)Mikael napisał(a): Rzadko kiedy waży 1.4 kg. 1.25 sie zdarza nawet,  zwykle 1.35. W oszukanym miodzie bywa wiecej wody, stad mniejszy ciężar.

https://medistyle.pl/ile-wazy-litr-miodu...obry-miod/

Ciekawe, zawsze było, że maksymalnie do 40 stopni, a teraz nagle skądś dodano 2 stopnie. Taka dygresja, z czym to się wiąże...
Dobra zmiana ?  :glupek:   :nie_powiem:
Szczęśliwej Polski już czas
pozdrawiam Jurek 



Szukaj
Odpowiedz
Boullii Offline
Administrator
*******
Liczba postów: 5.883
Liczba wątków: 201
Dołączył: 06 2006
Lokalizacja: Kluczbork-Kujakowice Dolne
Nastrój: Miodowy
#495
11-10-2019, 13:00
Ciekawe. ja też od lat czytałem o 40 stopniach jako górnej granicy aby nie zniszczyć enzymów. Może ktoś pomylił enzymy z białkami i podaje 42 bo to górna granica przed ścięciem białka.
Ale prawdą jest, że 35 to bardzo bezpieczna temperatura, powolna de-krystalizacja ale bez szkody dla miodu.
Pozdrawiam, Paweł

Qui bibit, dormit; qui dormit, non peccat; qui non peccat, sanctus est, ergo – qui bibit, sanctus est.
Szukaj
Odpowiedz
kaju666 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 14
Liczba wątków: 0
Dołączył: 09 2019
Lokalizacja: Warszawa
#496
11-10-2019, 14:46
(11-10-2019, 12:26)Ivan. napisał(a): Chodziło o to, że kaju666 wymieszał 3,3L miodu na 6,6L wody i wyszło mu tylko 26 blg. Nawet gdyby jego miód miał gęstość 1.3kg/l to Blg powinno wyjść większe niz 26.

Miód ważył 4364 gram :)
Moje winko
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
Ivan. Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 324
Liczba wątków: 10
Dołączył: 03 2006
Lokalizacja: Nowy Sącz
Nastrój: Ok
#497
11-10-2019, 15:01
To daje gęstość miodu ok 1.3kg / l . Coś z tym pomiarem musiało być nie tak, może aeorometer błądnie wskazuje, albo woda strasznie rzadka :)
Szukaj
Odpowiedz
tibek Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 288
Liczba wątków: 12
Dołączył: 04 2004
Lokalizacja: Wawa
Nastrój: No Mood.
#498
17-10-2019, 12:24
Z temperaturą to nie działa przecież skokowo zero-jedynkowo, że do jakiejś temperatury jest ok, a potem nagle wszystko znika, przy tych 2 stopniach dystkutowanych różnicy prawdopodobnie większe znaczenie ma czas trzymania w tej temperaturze
Rzeczywistosc to iluzja wywolana brakiem alkoholu.
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
kaju666 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 14
Liczba wątków: 0
Dołączył: 09 2019
Lokalizacja: Warszawa
#499
21-10-2019, 20:10
Hej mineło raptem 21 dni, wracam z urlopu a miód nie pracuje. BLG pokazuje 5. Tzn że to już koniec fermentacji i mam miód zlać znad osadów i zasiarkować ?
Moje winko
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
Boullii Offline
Administrator
*******
Liczba postów: 5.883
Liczba wątków: 201
Dołączył: 06 2006
Lokalizacja: Kluczbork-Kujakowice Dolne
Nastrój: Miodowy
#500
22-10-2019, 08:23
Zlać, poczekać z tydzień, dwa. Ponownie zlać i wtedy zasiarkować. Czasem po zlaniu drożdże jeszcze się potrafią obudzić na chwilę.
Pozdrawiam, Paweł

Qui bibit, dormit; qui dormit, non peccat; qui non peccat, sanctus est, ergo – qui bibit, sanctus est.
Szukaj
Odpowiedz
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
Strony (21): « Wstecz 1 … 17 18 19 20 21 Dalej »
Idź do strony 

Forum Domowych Winiarzy › Technologia win domowych oraz miodów pitnych › Miody pitne v
1 2 3 4 5 … 71 Dalej »

Miód pitny - przepisy ogólne -


  • Pokaż wersję do druku
Skocz do:

  • Ekipa forum
  • Kontakt
  • SWiMP
  • Wróć do góry
  • Wersja bez grafiki
  • Oznacz wszystkie działy jako przeczytane
  • RSS
Aktualny czas: 15-05-2025, 01:33 Polskie tłumaczenie © 2007-2025 Polski Support MyBB MyBB, © 2002-2025 MyBB Group.
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem
Tryb normalny
Tryb drzewa