• Strona główna
  • SWiMP
  • Forum
  • Artykuły
  • Kalendarz
  • Galeria
  • Blogi
  • Szukaj
  • Użytkownicy
  • Chat (0)
  • Shoutbox
  • Regulamin
  • Pomoc
Witaj! Logowanie Rejestracja
  • Pokaż dzisiejsze posty

Zaloguj się
Login:
Hasło:
Nie pamiętam hasła
 
Forum Domowych Winiarzy › Technologia win domowych oraz miodów pitnych › Miody pitne v
1 2 3 4 5 … 71 Dalej »

Miód pitny - przepisy ogólne -

Strony (21): « Wstecz 1 … 5 6 7 8 9 … 21 Dalej »
Idź do strony 
Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Tryb drzewa
Miód pitny - przepisy ogólne -
assembler Offline
Winiarczyk
*
Liczba postów: 173
Liczba wątków: 7
Dołączył: 11 2009
Lokalizacja: Kraków
#151
05-02-2010, 09:42
(04-02-2010, 22:29)dexter7 napisał(a): Drodzy koledzy:pomocy:
Wczoraj skosztowałem swojego trójniaka i stwierdziłem, że ma już odpowiednią moc i smak, ściągnąłem znad osadu (ok.3cm). Dziś pochyliłem się nad rurką i aż mnie odrzuciło. Z rurki wydobywa się mysi zapach. Boję się skosztować. Co zrobiłem źle?:glowa_w_mur: Czy to z czasem zniknie?

Tez jestem ciekawy czemu Ci sie tak zrobilo. Znalezienie powodu moze byc ciezkie jak sie nie zna calego procesu produkcji.
Czytam, ze posmak mysi powstaje jak moszcz (brzeczka) jest zbyt rozcienczony i pozostawiony za dlugo nad osadem.
Nie zrobiles zbyt rozcienczonego i trzymales tylko 2 tygodnie...
Informacje o tej chorobie bralem stad: http://old.wino.org.pl/frames/choroby.html#myszka
Szukaj
Odpowiedz
dexter7 Offline
Winiarczyk
*
Liczba postów: 114
Liczba wątków: 2
Dołączył: 10 2009
Lokalizacja: Brodnica/Warszawa
Nastrój: zapracowany
#152
05-02-2010, 15:48
(19-01-2010, 14:43)dexter7 napisał(a): Nie chcę zakładać nowego tematu więc napiszę tutaj.
Postanowiłem zrobić trójniaka nie wiem jaki miód ale mniejsza z tym. Rozgrzałem go i dodałem do wody +pożywka i drożdże aktywne fermvin. Mój 3 jest w 5l balonie.
Miód 1,5l
Woda 3,3l
blg 38
To mój post z 9 strony. Wszystko zrobiłem jak należy więc nie wiem gdzie jest pies pogrzebany? W środę kosztowałem i wszystko było ok, wczoraj zlałem znad osadu i właśnie z rurki wydobywa się mysi zapach. Czy mój miodek jest do wylania czy można go spożywać?
Szukaj
Odpowiedz
tasmol Offline
zasłużony dla forum
******
Liczba postów: 3.675
Liczba wątków: 245
Dołączył: 10 2006
Lokalizacja: Poznań
Nastrój: Jestem kibolem. Nie wstydzę się tego. Kibol w gwarze poznańskiej to kibic Lecha Poznań
#153
05-02-2010, 16:25
Nie wylewaj tego miodku.
Jeżeli przed zlaniem miód ten był dobry to na pewno w ciągu jednego dnia się nie popsuł.
Daj mu trochę czasu.
#######################
FAQ czyli najczęściej zadawane pytania
Szukaj
Odpowiedz
dexter7 Offline
Winiarczyk
*
Liczba postów: 114
Liczba wątków: 2
Dołączył: 10 2009
Lokalizacja: Brodnica/Warszawa
Nastrój: zapracowany
#154
05-02-2010, 16:32
No dobrze nie wyleje ale jakim cudem wystąpił ten mysi zapach?
Szukaj
Odpowiedz
seal69 Offline
Ekspert Miodosytnik
****
Liczba postów: 1.610
Liczba wątków: 14
Dołączył: 05 2006
Lokalizacja: ....czy pozostanie wiosny tęsknota?
Nastrój: Ktoś wie...
#155
05-04-2010, 14:13
Cudów nie ma.... ludzie tylko są omylni ;)
Przy ściąganiu z nad osadu wystarczyło odroibinę za mocno pociągnąć z dna i resztki drożdży zepsuły odstany miód. Po kolejnym zlewaniu będzie lepiej.
Szukaj
Odpowiedz
dexter7 Offline
Winiarczyk
*
Liczba postów: 114
Liczba wątków: 2
Dołączył: 10 2009
Lokalizacja: Brodnica/Warszawa
Nastrój: zapracowany
#156
05-04-2010, 15:48
@seal69 Dzięki za nadzieję :D
Szukaj
Odpowiedz
Voytek90 Offline
Nowy użytkownik

Liczba postów: 8
Liczba wątków: 1
Dołączył: 04 2010
Lokalizacja: Olkusz
#157
19-04-2010, 15:43
Zastanawia mnie jak by smakowaly miody przy krotszym okresie dojrzewania. Czy trojniak po niecalym roku lezakowania bedzie nadawal sie do spozycia i jak duzo straci na wolarach smakowych.
Szukaj
Odpowiedz
hertman Offline
Młodszy winiarczyk

Liczba postów: 43
Liczba wątków: 1
Dołączył: 02 2009
Lokalizacja: Poznań/Rogalinek
Nastrój: noworodkowy....
#158
19-04-2010, 17:16
Jako młody adept sztuki miodosytniczej mam tylko młode miody i smakują mi dobrze. Ogólnie jak fermentacja ustanie i miód przestaje być 'gazowany" to spożywa się go idealnie. Czyli tak po około 8 miesiącach.
Oczywiście część zostawiam sobie na potem i będę próbował za 5, 10 lat. A jak już będę miał duuuuuużo tych 5-letnich to pewnie na takiego roczniaka nie spojrzę nawet, ale póki co są dobre.
Pozdrawiam
Szukaj
Odpowiedz
1stgreen Offline
Zasłużony dla forum
******
Liczba postów: 3.136
Liczba wątków: 307
Dołączył: 02 2004
Lokalizacja: Wołomin piwPPnice
Nastrój: miodkowy eksperymentatorski
#159
19-04-2010, 17:20
(19-04-2010, 17:16)hertman napisał(a): Jako młody adept sztuki miodosytniczej mam tylko młode miody i smakują mi dobrze. Ogólnie jak fermentacja ustanie i miód przestaje być 'gazowany" to spożywa się go idealnie. Czyli tak po około 8 miesiącach.
Oczywiście część zostawiam sobie na potem i będę próbował za 5, 10 lat. A jak już będę miał duuuuuużo tych 5-letnich to pewnie na takiego roczniaka nie spojrzę nawet, ale puki co są dobre.
Pozdrawiam
Właściwe podejście :spoko:
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
R-Jacek Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
#160
11-05-2010, 18:32
Miód bernardyński - podobno nikt go nie robił a może jednak.....

Jaki miód byłby najlepszy ?

Rzepakowy
Akacjowy
Wielokwiat
Lipowy
Gryczany

Aby nie było że całkiem nie mam zdania, pierwszy i ostatni odpada.

Czy ktoś podpowie ?

Jacek
Szukaj
Odpowiedz
seal69 Offline
Ekspert Miodosytnik
****
Liczba postów: 1.610
Liczba wątków: 14
Dołączył: 05 2006
Lokalizacja: ....czy pozostanie wiosny tęsknota?
Nastrój: Ktoś wie...
#161
11-05-2010, 18:53
A korzeń fiołkowy masz ??:chytry:

A tak na poważnie. Większość miodów jest ostatnimi czasy zdrowo wymieszana (na prawdziwą lipę czekam już 2 lata) i możemy mówić raczej o miodzie z przewagą.... Dlatego z Twojej listy na 100% skreślił bym tylko grykę. Następnie w kolejności rzepak i lipa..... akacja i na pierwszym miejscu wielokwiatowy zostaje.
Masz zamiar sycić?
Szukaj
Odpowiedz
R-Jacek Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
#162
11-05-2010, 19:42
Od końca.
Mam zamiar sycić małą, minimalną część nastawu.
Tyle żeby aromat z chmielu i korzenia wydobyć.
Zdecydowanie lepszy efekt daje ekstrakcja na gorąco.
To już sprawdziłem. Róża na zimno.
Na pierwsze pytanie mimochodem już odpowiedziałem.:lol:

Jacek
Szukaj
Odpowiedz
seal69 Offline
Ekspert Miodosytnik
****
Liczba postów: 1.610
Liczba wątków: 14
Dołączył: 05 2006
Lokalizacja: ....czy pozostanie wiosny tęsknota?
Nastrój: Ktoś wie...
#163
11-05-2010, 19:49
Jeżeli sycisz tylko niewielką część nastawu, to wybierz miód o delikatnym aromacie by nie "zagłuszyć" dodatków (wielokwiatowy lub akacja).
Szukaj
Odpowiedz
R-Jacek Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
#164
11-05-2010, 19:59
Myślałem podobnie ale co dwie głowy to nie jedna.
Dziękuję.

Jacek
Szukaj
Odpowiedz
Łukasz84 Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 645
Liczba wątków: 7
Dołączył: 07 2007
Lokalizacja: Koluszki/Łódź
#165
11-05-2010, 20:58
Ja osobiście syciłbym całość, a do tego miodu wziąłbym wielokwiat:)
A dlaczego to nagle teraz miody są bardziej wymieszane niż kiedyś?? Czyżby pszczółki kiedyś lepiej znały się na botanice??
Szukaj
Odpowiedz
Boullii Offline
Administrator
*******
Liczba postów: 5.884
Liczba wątków: 201
Dołączył: 06 2006
Lokalizacja: Kluczbork-Kujakowice Dolne
Nastrój: Miodowy
#166
11-05-2010, 21:28
To nie wina pszczół ale klimatu. Dawniej sady kwitły dwa tygodnie przed rzepakiem i uzyskiwało się piękny miodek a ostatnie lata i ten rok też, wszystko kwitnie w tym samym czasie. Cztery lata temu miałem nawet piękny wielokwiat wiosenny z dużą domieszka klonu przed rzepakiem.
Szukaj
Odpowiedz
1stgreen Offline
Zasłużony dla forum
******
Liczba postów: 3.136
Liczba wątków: 307
Dołączył: 02 2004
Lokalizacja: Wołomin piwPPnice
Nastrój: miodkowy eksperymentatorski
#167
12-05-2010, 06:18
Ja jak się w końcu doczekam 'korzenia fiołkowego' [Iris florentina] z swoich roślinek to ponastawiam w wszystkich możliwych wariantach [rodzaje miodu]. Włącznie z wrzosowym.
Zobaczymy co wyjdzie.
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
R-Jacek Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
#168
12-05-2010, 07:57
Jako pierwszy harcownik w nowożytnej epoce fiołkowej obiecuję się dzielić
spostrzeżeniami.

Jacek
Szukaj
Odpowiedz
Valgard Offline
Winiarczyk
*
Liczba postów: 155
Liczba wątków: 3
Dołączył: 12 2008
Lokalizacja: Mysłowice
Nastrój: Obrona?
#169
25-05-2010, 18:21
Z powodzeniem do miodów stosowałem drożdże aktywne efficience z pożywką Activit. Po akcji miodowej Plecionki zaopatrzyłem się w zapasy miodu, które pragnę jak najszybciej przemienić w szlachetniejszy trunek. Tymczasem, ku mojemu zafrasowaniu, w e-sklepach zmienił się asortyment drożdży i pożywek.

Może mnie ktoś oświeć, który z obecnych produktów skutecznie sobie radzi z miodkiem?:)
Szukaj
Odpowiedz
R-Jacek Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
#170
25-05-2010, 23:42
Szlachetne drożdże winiarskie Zamojskich
(te kolorową etykietką)

Jacek
Szukaj
Odpowiedz
Boullii Offline
Administrator
*******
Liczba postów: 5.884
Liczba wątków: 201
Dołączył: 06 2006
Lokalizacja: Kluczbork-Kujakowice Dolne
Nastrój: Miodowy
#171
27-05-2010, 16:54
Mała podpowiedź - 1 l miodu to równoważnik około 1 do 1,2 kg cukru.
Szukaj
Odpowiedz
Kalafior Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 272
Liczba wątków: 12
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: Gilowice k/Pszczyny
Nastrój: niestety ostatnio troszkę mniej winny....:-(
#172
16-09-2010, 08:15

Cytat:Fermentowałem miód z dereniem.
Dereń który był u góry wyłowiłem sitem.
Miód zlałem znad osadu. Dereń ponownie dodałem do oczyszczonego miodu. I tak w nim się moczy już ok miesiąc.
Póki co nic złego się nie dzieje ale nie chciałbym przegiąć i stąd moje pytanie.

Jacek

Edit: Nastawiłem coś koło 7.10 zlałem 25. 10 przy Blg 6

Jacek,
Czy próbowałeś swojego dereniaka w ostatnim czasie? jak wrażenia?
Mógłbyś podać proporcje jakich użyłeś do jego nastawienia? z tego co piszesz wnioskuję, że dereń fermentował z miodkiem prawie 2 miesiące z jednym "międzyzlaniem", zgadza się?

A może inni forumowicze, którzy nastawili taki miodek zechcieliby się podzielić się swoimi doświadczeniami?

Pozdrawiam

Szukaj
Odpowiedz
best Offline
Starszy winiarczyk
**
Liczba postów: 255
Liczba wątków: 4
Dołączył: 08 2010
Lokalizacja: Słupsk
#173
16-09-2010, 11:33
No i stało się... nigdy nie uwierzyłabym, gdyby ktoś kiedyś mi powiedział, że porwę się na stworzenie miodu pitnego...
W temacie jestem zielona blondynką, i im więcej Was czytam tym bardziej zieleń się wysyca...

Mam ochotę zrobić na próbę coś co krótko dojrzewa (myślałam o czwórniaku niesyconym ale ze względu na jego wytrawność powinnam się chyba skusić na trójniak...) na wielokwiacie, w 5-cio litrowej damie. Zastanawiałam się aby, zamiast kwasku cytrynowego i wody, posłużyć się naparem z kwiatów malwy sudańskiej.
Co szanowne miodosytnicze Grono sądzi o takim zestawieniu?
Czy na taką 5-cio litrową damę ma być dokładnie 5l. brzeczki czy mniej?
jakie drożdże i inne magiczne dodatki zastosować?
Ślicznie się kłaniam i proszę o wszelkie porady i sugestie w wersji łopatologicznej.
Strona WWW Szukaj
Odpowiedz
seal69 Offline
Ekspert Miodosytnik
****
Liczba postów: 1.610
Liczba wątków: 14
Dołączył: 05 2006
Lokalizacja: ....czy pozostanie wiosny tęsknota?
Nastrój: Ktoś wie...
#174
16-09-2010, 17:20
Łopatologicznie nie będzie,bo zielona blondynka poczyta i ew. zada konkretne pytanie ;)
Najszybciej dojrzewają trójniaki owocowe. Ja na pierwszy ogień polecał bym wiśniaka nawet z mrożonek. Hibiskus może być ciekawą opcją ale osobiście nie robiłem (w przeciwieństwie do wina).
Decyzję musisz podjąć sama a potem.....
Szukaj
Odpowiedz
R-Jacek Offline
Winiarz
***
Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
#175
19-09-2010, 18:11
(16-09-2010, 08:15)Kalafior napisał(a):
Cytat:napisał r-jacek
Fermentowałem miód z dereniem.
Dereń który był u góry wyłowiłem sitem.
Miód zlałem znad osadu. Dereń ponownie dodałem do oczyszczonego miodu. I tak w nim się moczy już ok miesiąc.
Póki co nic złego się nie dzieje ale nie chciałbym przegiąć i stąd moje pytanie.

Jacek

Edit: Nastawiłem coś koło 7.10 zlałem 25. 10 przy Blg 6

Jacek,
Czy próbowałeś swojego dereniaka w ostatnim czasie? jak wrażenia?
Mógłbyś podać proporcje jakich użyłeś do jego nastawienia? z tego co piszesz wnioskuję, że dereń fermentował z miodkiem prawie 2 miesiące z jednym "międzyzlaniem", zgadza się?

A może inni forumowicze, którzy nastawili taki miodek zechcieliby się podzielić się swoimi doświadczeniami?

Pozdrawiam
Dereń w nastawie moczył się od 7.10.09 do 5.01.10.
Po otwarciu gąsiorka w którym dojrzewa w loszku zapach dereniowy rozszedł się był natychmiast (choć po rydzach mocno zakatarzony jestem) Pobrałem próbkę i degustuję właśnie.
Szkiełko pokazuje Blg 4
Oko - kolor koralowy, złocisto- różowy. Rozprowadzony po ściankach kieliszka spływa strużkami, płacze.
Nos - dereń, dereń i miód.
Paszcza (jak to ktoś ładnie ujął) - dereń, miód, dereniowa cierpkość.
Dla mnie tej cierpkości nieco za dużo, ale ja mam gust spaczony trochę.
Skład: miód akacjowy - trójniak Blg początkowy 36 końcowy 4.
Dodatek derenia świeżego 3 kg/ 10 litrów, odzysk mumii (po odciśnięciu) 1,5 kg. Dodałem też 5 łyżek suszonych czarnych jagód.
Nie dokwaszałem. Drożdże bayanus G-995, DAF i Activit.

Jacek
PS: z mumi dereniowych także i tych ponalewkowych nastawiłem
lekkie Winko stołowe. Tyż dobre.
Szukaj
Odpowiedz
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
Strony (21): « Wstecz 1 … 5 6 7 8 9 … 21 Dalej »
Idź do strony 

Forum Domowych Winiarzy › Technologia win domowych oraz miodów pitnych › Miody pitne v
1 2 3 4 5 … 71 Dalej »

Miód pitny - przepisy ogólne -


  • Pokaż wersję do druku
Skocz do:

  • Ekipa forum
  • Kontakt
  • SWiMP
  • Wróć do góry
  • Wersja bez grafiki
  • Oznacz wszystkie działy jako przeczytane
  • RSS
Aktualny czas: 19-05-2025, 11:53 Polskie tłumaczenie © 2007-2025 Polski Support MyBB MyBB, © 2002-2025 MyBB Group.
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem
Tryb normalny
Tryb drzewa