Czy to pleśń

[adeja]

Część, jestem nowy w wyrobie win. Jakieś 8 miesięcy temu wstawiłem 2 wina. Śliwkowe i winogronowe. Winogronowe ma się dobrze ale ze śliwkowym mam problem. Otóż zaczęły się pojawiać kropki, które wydaje mi się że mogą być pleśnią. Trochę ciekawe jest to, że wyszły niedawno dopiero. Po 7 miesiącach od nastawu. Wino jest wytrawne około 12-13 % i od dłuższego czasu już nie pracuje. Poniżej załączam zdjęcie. Będę wdzięczny za pomoc w diagnozie :

[Boullii]

Możesz coś więcej powiedzieć. Kolor, włochate, twarde itp. Ze zdjęcia trudna coś wywnioskować.

[Beeman]

Nie trzymal bym tak wina z taka powierzchnia tym bardziej ze wytrawne czyli nie koniecznie mocne. (oczywiscie tego nie wiem) Przelej to do czegoś mniejszego.

[adeja]

Myślałem o przelaniu ale nie do końca mam do czego. Jest tam koło 7-8l a balony mam 10l. Mogę kupić 5l gąsiory ale to będzie znowu za mało. Do środka wpuściłem co2 by nie było tlenu ale może coś nie poszło.

Nie jest to włochate raczej. Postaram się dzisiaj zlać do czegoś. Myślicie że do gąsiorów 5l tak nie zapełniając do końca będzie lepiej niż w tych balonach?

---

Ewentualnie 5l do gąsiora a resztę mogę zabutelkowane już

[vanKlomp]

Są tez damy 3l. np tu: https://sklep.tragar.pl/butelki/1424-bal...66361.html

[gynek63]

Możesz trzymać jakiś czas wino w plastykowych butelkach , tych 5 litrowe.
Też tak kiedyś trzymałem ponad miesiąc . I nic winu nie było. Tylko dałem rurkę fermentacyjną , i wszystko grało.
Pozdrawiam
Eug .
Gliwice  4 km

[adeja]

A jeżeli wpuszcze do balonu co2? To mogę trzymać niepełny? Ciężko uzupełnić pod korek nie wylewając lub nie butelkujac resztek

[krzysztof1970]

CO2 nic na tym etapie nie da. Jak chcesz mieć dobre wino to jak najszybciej zlej pod korek. Siarkowanie też wskazane

[adeja]

Jeżeli to była pleśń to wole wiedzieć by wylać więc siarkować na razie nie będę.

Zlałem moje oba wina:
- winogronowe do tego samego balonu i wpuściłem sporo c02 z butli
- śliwkowe do 2 dam 5l (jedna pod korek i druga mniej) jeżeli coś się dzieje z pleśnią to liczę, że zacznie coś rosnąć na tym winie nie pod korek

Ogólnie zaczynam się zastanawiać czy aby to nie były resztki po śliwkach które się osadziły na powierzchni gdyż resztki z balona po zlaniu wlałem do gara licząc, że to kropki się pojawią i będę mógł je obadać a jak na razie (po 12 godzinach) ich nie ma. Trzymam resztki w temp pokojowej i jak na razie nie widzę by coś wyszło. Myślicie, miał ktoś kiedyś tak, że resztki owoców się tak osadziły? Ogólnie wino się bardzo słabo klaruje co było do przewidzenia chyba będę musiał jakiś środek wykorzystać by wspomóc proces

[Boullii]

Resztki owoców, pyłków w miodach itp.

[HeniekStarr]

chyba będę musiał jakiś środek wykorzystać by wspomóc proces

Do klarowania wina ze śliwek mogę polecić bardzo dobry środek. Czas. Odstaw w chłodne i ciemne miejsce, zajrzyj w 2025. I wtedy oceń. A jeżeli po ośmiu miesiącach brak Ci cierpliwości, to zmień hobby, najlepiej na łapanie pcheł. Tam pośpiech jest wskazany.

[adeja]

:facepalm jakże pomocna rekomendacja hobby