Gazowanie wina.

[maniana]

znajomy robi wino z winogron jedno z ciemnych drugie z jasnych
wino przestało bulkać ale dalej jest gaz w balonie czy to znaczy ze dalej pracuje ?>

[krzysztof1970]

Kiedy zaczął robić wino i czy owoce dalej są w nastawie?
Aby określić czy wino dalej pracuje najlepiej kupić winomierz i zmierzyć Blg. Jak Blg w przeciągu ok 5-7 dni nie będzie spać to fermentacją się zakończyła. Wino po fermentacji jest nagazowane CO2 i jest to normalne i nie oznacza tego czy fermentacja się toczy lub nie.

[maniana]

końcem września tydzień w beczce miazga,potem ściągnął do balona dodał cukru i wody,potem jak blg spadłą prawie do zera dodał znowu cukru i tui chyba przesadził bo blg ponad 20 wynosi po dodaniu cukru, i nie bulka ale jak zlał troszkę do butelki to po otwarciu na drugi dzień był słychać syk
alkohol jakiś jest tylko z tego co mówił to łeb boli i zgaga jak diabli jest no i strasznie słodkie

Proszę o poprawną pisownię - TWA

[maniana]

ktoś,coś doradzi ?

[jawormcz]

Oczywiście że doradzi, musisz się zapytać czego nie wie, a tu widzę jakaś za(maniana) z osobami, znajomy robi wino a Ty zasięgasz informacji jak on ma to robić.
 Trochę dziwne, dlatego brak podpowiedzi.

[maniana]

ALE CO JEST DZIWNEGO ŻE PISZĘ ZA STARSZĄ OSOBĘ CO NIE UMIE PISAĆ POSTÓW ?

[maciek19660714]

Problem polega na tym, że prawdopodobnie już pod koniec przerabianie pierwszej partii cukru, drożdże były na skraju odporności na stężenie alkoholu. Po dodaniu drugiej partii, zatrzymały się definitywnie i dlatego wino jest bardzo słodkie. Innymi słowy, w tym momencie należało dosładzać małymi dawkami do smaku...

Jeżeli do fermentacji zostały wykorzystane drożdże naturalne to ilość cukru w winie, można próbować zmniejszyć robiąc restart, przy użyciu drożdży z wysoką tolerancją na alkohol.