Wino z kwiatów czarnego bzu - słodki smak

[Lich555]

Witam.
Przygotowałem wino z kwiatów czarnego bzu. Wczoraj była pierwsza próba po pierwszym zlaniu. Wino ma bardzo dobry smak, ale co mnie zdziwiło, jest słodkie. BLG pokazuje zero, a nawet 2 kreski nad. BLG sprawdzane w 18°C. Wino tak czy tak miałem dosładzać, a teraz nie ma takiej potrzeby. Macie pomysł, skąd ten słodki smak? Czy w pyłku jest jakiś cukier, którego drożdże nie trawią? Wino bardzo sporadycznie zabulka, raz na dobrych parę minut.
Składniki:
• Ok. 10 L kwiatów czarnego bzu
• Ok. 4 kg cukru
• 12 l wody
• Pożywka i drożdże Bayanus
Dziękuję za wszelkie wskazówki.

[TEQUILA]

... BLG pokazuje zero, a nawet 2 kreski nad. BLG sprawdzane w 18°C. ...

Wino dobrze odfermentowane pokazuje na cukromierzu nawet -4 więc jak masz +2 to jeszcze jest sporo cukru więc go wyczuwasz.