Jezyna + śliwka + do smaku ciut jabłek i czeremchy..

[menelek]

Mam zamiar zrobic takie winko :

ok. 7 kg jeżyn
ok. 7 kg śliwek
ok. 1 kg jabłek
ok. 0,5 czeremchy

Wszystko ma mieć razem 20 l, i siedzieć w baniaku 25 l.
Najchętniej zrobiłbym z samych jeżyn - ale baniaków wolnych brak

Czy to dobre proporcje, i czy smak będzie wg Was zadowalający?

[menelek]

Może zamiast takich proporcji, zrobię tak :

okolo 7 kg jeżyn
okolo 5 kg czarnego bzu

Jaka mieszanka wydaje się lepsza? Czy będzie burzliwie fermentowała?

[menelek]

Nastawilem juz md na tokaju 22 z powodu braku innych drozdzy - czy bedzie dobry na wino jezynowo-bezowe?

[Marco de Mon]

tokay to raczej do win białych, ale tez będzie, celuj tak na 14% i daj wiecej jezyn, mniej bzu, po za tym zawsze robie osobno i oba sa super, wiec i mieszanka bedzie pewnie dobra

[menelek]

tokaj juz ma dzisiaj 3 dzien i wrze w butelce Jutro nastawie calosc

[crwadamus]

Moje doświadczenia z czeremchą są zniechęcające, dała piękny kolor, ale poważnie i na niekorzyść zmieniła smak, wino stało się bardzo cierpkie z nutką goryczy. Zasmuciło mnie to bardzo, bo liczyłem na ten owoc, jest dostępny (piekielnie żmudny w zbieraniu) może ktoś ma inne doświadczenia w tej kwestii, proszę o podpowiedź jak uniknąć cierpkiego smaku cukier go nie maskuje dosładzanie wina niewiele zmienia