Becherovka.

[duch]

Witam szanownych grupowiczów.
Czy ktoś z was próbował robić Becherovkę?
Wiem że dokładny przepis znają podobno tylko dwie osoby na świecie i wątpie czy się z nami podzielą jednak może ktoś coś wymyślił podobnego?
Do tej pory dowiedziałem się jedynie że jest tam około 35 przypraw. Przyprawy te trafiają w woreczku na tydzień do spirytusu a potem spirytus łączy się z wodą i z cukrem a to trafia na 2 miesiące do debowych beczek.
W smaku czuć cynamon i goździki. Ale to wszystko co wiem

Pozdrawiam
Duch

[moonjava]

w sieci mało, , bo to malo znany trunek, ale najczesciej wymienia sie wlasnie cynamon, w jednym miejscu anyż, ciekawe na ile podobny nalew uda sie nam zrobić na oko... ...eee .... tzn. na język.

/moze warto iść tropem angielskich wodek gorzkich, co sugerowałaby historia powstania likieru. :pomysl: Kto ma pod ręką Cieślaka?
Ja nie mam, więc sugeruje sie Makosińskim (pomijam trudno dostępne cuda): piołun, majeranek, korzeń: fiołka, arcydzięgla, goryczki, imbiru, rabarbaru, galka muszkatołowa, skórki cytrynowe, pomaranczowe oraz cukier i karmel (o ile zioła nie dadzą żółtawej barwy).

[qkis]

kiedyś na jakiejś słowackiej stronie znalazłem taki przepis:
"Becherovka - domáca
1 l liehu asi 50%,
3 polievkové lyžice čaju STOMARAN - lekáreň,
3 polievkové lyžice kr. cukru,
1 bal. vanilkového cukru, 5 klinčekov,
2 cm celej škorice, destilovanú vodu na zriedenie na požadovanú silu (2-3 dcl, ja riedim do 1,5 l objemu).

Necháme 2-3 dni vylúhovať a scedíme - dobrú chuť!"

dobra chuć to dobra rzecz...
pozdraw,
qkis

[Zielec]

Czy ktos jest moze w stanie napisac ten przepis w bardziej cywilizowanym jezyku?
Czesc z tego jestem w stanie zrozumiec, ale niektore skladniki wciaz sa dla mnie wielka zagadka. Pewnie nie tylko dla mnie

[mariovino]

Ano to idzie tak:

Beherovka - domowa
1 litr alkoholu ok. 50 %
3 łyżki stołowe herbaty ziołowej STOMARAN - apteka (mieszanka ziół)
3 łyżki stołowe cukru kryształu
1 opakowanie cukru wanilinowego, 5 goździków
2 cm całego cynamonu, woda destylowana do dodania do oczekiwanej mocy (2-3 dcl, ja dodaje do 1,5 litra objętości)
Zostawiamy na 2-3 dni do naciągnięcia i odcedzamy. Smacznego!

Pozdrav

Mario

[Pigwa]

Nic dodac nic ujac. Moja domowa jest wlasnie taka. Oryginalnego przepisu na prozno szukac, strawilem na to wiele pracowitych dni. Pozdr.

[Sałat]

A w takim razie jaką mieszankę ziółek mamy zastosować w Polsce, bo ta podana herbatka, to raczej tylko w słowackiej lub czeskiej aptece da się kupic

[Pigwa]

Trudna sprawa, bo ja uzywalem herbatki Herbal Heaven. Tu czeskich tez nie kupi. Moja zawiera anyz, majeranek,arcydziegiel, piolun, nutmeg(galka muszkatolowa), korzen galangi, biala goryczke, lukrecje i klacze tataraku. Pozdr.

[Sałat]

Dzięki. Czyli trzebaby znaleść jakąś podobną mieszankę ziołową w zielarskiim.

[Pigwa]

Wysłane przez Sałat
Dzięki. Czyli trzebaby znaleść jakąś podobną mieszankę ziołową w zielarskiim.

Albo pozbierac wszystkie skladniki, z czym nie powinno byc problemu. Niestety nie znam dokladnych proporcji, ale ja na twoim miejscu dalbym wszystkiego pa palom. Zaznaczam, ze bedzie to tylko imitacja prawdziwej Becherovki. Pozdr.

[Severus]

Ale będzie. Bo za prawdziwą trzeba sporo zapłacić.

[thabbata_szarran]

czeski Stomaran o ktorym byla mowa zawiera nastepujace ziolka w poanyc proporcjach (100g)

Arcydzięgiel 15g
Kłącze tataraku 15 g
Kwiat rumianku 15 g
Ziele rzepiku 10 g
Ziele tysiącznika (centaurii) 10 g
Ziele dziurawca 10 g
mieta pieprzowa 10 g
liść jerzyny fałdowanej 10g
Owoce kopru wloskiego 5 g

mysle ze lepiej znalezc odpowiednik w naszych aptekach niz kombinowac samemu ze zbiorem, suszeniem i komponowaniem skladnikow bo efekt bedzie taki ze Stomaran i owszem odwzorujemy ale na Becherovke sie to nijak raczej nie przelozy

[-BaRTeK-]

Robil moze ktos juz ta "imitacje beherovki" wedlug ktoregos z tych przepisow ?? Bo jest zima owocow niema a cos przydalo by sie zrobic

[Pigwa]

Ja robilem dosc czesto, bo uwielbiam nalewki zdrowotne. Oto moj przepis:
1 litr spirytusu 75%,
50-70 g. cukru,
laska wanilii,
7-9 gozdzikow,
kawalek cynamonu (ok 4-5 cm),
woda do rozcienczenia do ulubionej mocy,
1 opakowanie herbaty Herbal Heaven, ktore mozna zastapic :
15g.anyzu,
15g. majeranku,
15g. klacza tataraku,
10g. arcydziegla,
10g. lukrecji,
5g. piolunu,
5g. galki muszkatolowej,
5g. goryczki bialej,
korzen galangi (ok.3cm.),, mozna zastapic sproszkowana.

Wszystkie skladniki maceruje w spirytusie ok. tygodnia. Potem dodaje syrop z cukru i wody ( do odpowiedniej mocy)). Odcedzam i czekam jeszcze ok. 3 dni, nastepnie filtruje i rozlewam do butelek na miesiac.
Uwaga - nie przeslodzic. Raz przeslodzilem i nie byla najsmaczniejsza.

[Mycha]

Pigwo, dzięki, że uratowałeś nas od zastoju - moja galanga czeka i widać, że nie na próżno

[Pigwa]

Uprzedzam, ze bedzie to tylko imitacja becherowki, ale smakuje vibornie.

[-BaRTeK-]

Dzieki za przepis. Tylko mam obawy co do tego anyzku bo za nim nie przepadam wiec zastanawiam sie czy jesli bym go pomina to czy bardzo by sie smak zmienil?

[Pigwa]

A kto ci broni sprobowac? Ja juz takie mieszanki w zyciu robilem, ze trudno uwierzyc. Ale sie jeszcze nie otrulem.

[-BaRTeK-]

W takim razie delikatnie zmodyfikuje ten przepis pomijajac anyzek Ciekawe czy bedzie choc troche przypominalo becherovke

[Pigwa]

Na pewno, bo w koncu w becherowce dominuje cynamon i goryczka.

[pooh]

Mam pytanie,czy laske wanili i cynamonu(wg.przepisu Pigwy) nalezy jakos zetrzec czy cos,czy cala wklada sie do zalania spirytusem?
drugie pytanie:prawdopodobnie bede miec ten STOMARAN,czy mozna taki zestaw uzupelnic ewentualnie tymi ziolami ktore zawiera Herbal Heaven(Pigwy)?

[Pigwa]

Najlepiej uzyj calej laski tak cynamonu, jak i wanilii. Nie bedziesz mial problemow z filtrowaniem. Pozdr.

[Mycha]

Wanilię możesz pociąć na kawałki nożem.

[-BaRTeK-]

Jutro planuje zrobic wkoncu ta naleweczke ale kusi mnie zeby dodac troche jalowca i pare ziaren kardamonu do tej miszanki Pigwy. Zdam relacje za jakis miesiac co z tego wyszlo :

[Pigwa]

Kardamon mi jakos nie pasuje do tej nalewki, ale jalowiec nie zaszkodzi. Tylko ostroznie, nie za duzo, najwyzej ze 3-4 ziarenka.