Wino z borówki amerykańskiej

[pepin]

Moi znajomi mają ogromną plantację borówki amerykańskiej. Być może udałoby mi się zdobyć pewną jej ilość za niewielką cenę. Czy ktoś już próbował nastawiać wino z tych owoców? Proszę o opinie?

[moonjava]

moze sie przyda: BLUEBERRY WINE PRODUCTION

[pepin]

Więc chyba warto zrobić takie winko?

Zrobię!

I na bieżąco będę komentował....

[mpiotr]

Napewno warto. Wino z borowki (naszej, lesnej - w innych czesciach Polski zwanej czarna jagoda), jest bardzo wysoko oceniane przez niektorych autorow ksiazek winiarskich (np. Chrzaszcza) mimo sugerowanej trudnosci (klopoty z fermentacja). Z borowki amerykanskiej moze byc ciut ubozsze. Ale poniewaz nie robilem nie chce wyrazac zdecydowanych sadow. Zrob i koniecznie opisz na forum. Pozdrawiam.

[pepin]

A jak będzie z klarowaniem tego wina? Wydaje mi się, że nie powinno być problemów z tym. Jest to w zasadzie owoc podobny do czerwonej porzeczki, z której wino dobrze się klaruje.

Na 10 litrów wina, jak myślicie, ile powinno być kilogramów owoców? Czy dodać do nastawu kwasek cytrynowy? I, docelowo, jakie najlepiej robić wino z tych owoców: wytrawne, czy jednak bardziej słodkie?

[ShRon]

Wysłane przez mpiotr
Napewno warto. Wino z borowki (naszej, lesnej - w innych czesciach Polski zwanej czarna jagoda), jest bardzo wysoko oceniane przez niektorych autorow ksiazek winiarskich (np. Chrzaszcza) mimo sugerowanej trudnosci (klopoty z fermentacja). Z borowki amerykanskiej moze byc ciut ubozsze. Ale poniewaz nie robilem nie chce wyrazac zdecydowanych sadow. Zrob i koniecznie opisz na forum. Pozdrawiam.

mpiotr: ale borowka amerykanska, a czarna jagoda to dwa zupelnie rozne owoce...
O ile wino z czarnej jagody jest calkiem niezle, o tyle wina z borowki amerykanskiej jakos nie wiedze...
No ale skoro robimy wino z kwiatow to czemu nie z borowki? Skoro macie dostep do taniego owocu to potestujecie

[Berenika]

robilam jakies 2 lata temu wytrawne;
na kolana mnie nie rzucilo;

[pepin]

Więc czekam na szczegółowy przepis...

[mpiotr]

ShRon: faktycznie te dwa owoce to nie to samo. Amerykanska wydaje mi sie mniej soczysta i troche mdla. Moze pokombinowac z dodatkiem bardziej wyrazistych w tym wzgledzie owocow - np czerwona porzeczka, ostrezyna. Kwasek prawdopodobnie sie przyda jezeli ma byc tyko borowka amerykanska. W kazdym razie jezeli sa tanie owoce to do dziela. I czekam na ralacje - bo mnie tez kiedys takie winko kusilo.