HELP - dziwne wino gronowe na dzikich, z całymi owocami

[g_regor]

Witam serdecznie i wszystkich pozdrawiam i dziekuje ze moge skorzystac z waszej stronki. Mam taki malutki problem i go opisze. Mianowicie zaczolem gdzies przygode z winem 2 lata temu i mam 2 teraz 60 , Zrobiłem latem z samych winogrona winko i zalałem samym cukrem winko na wigilje rozlałem na buteleczki i teraz o to moje pytanie , czy moge wykorzystac te moje owoce winogrona by je zalac jeszcze raz jak tak to pomozcie jak i z czym najlepiej by to zrobic bo niewiem czy jeszcze to sie nada. wino nie było do końca spuszczone zostalo tyle ze cale winogrono jest zalane.Bede wdzieczny za kazda pomoc .Pozdrawiam

[wolny]

Ja Ci niestety nic mądrego nie poradze bo też jestem nowy w branży. Ale jest podobny post: http://www.wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=0
Może to Ci pomoże.

[lulek]

Najpierw sprawdź zapach i smak tego co zostało , jeśli jest OK to kolor owoców, jeśli mają coś koloru to można jeszcze raz przerobić. Jeśli na dnie jest dużo osadu to dobrze było by większość usunąć (chodzi o zapach drożdży). Teraz tylko woda i cukier w odpowiednich proporcjach. I niech się kula... miłego.

[g_regor]

No tak ale ja za pierwszym razem nie uzyłem drozdzy

[Megana]

użyłeś, bez drożdży nie ma wina. Po prostu zadziałały te dzikie co siedzą na skórkach na brudnych winogronach. ja bym nie ryzykowała drugiego nastawu na dzikusach. Pierwszego zresztą też nie....

[Maciej]

G_regor, aż wstyd robić takie cuda, a potem pisać takie rzeczy chłopakowi z Oleśnicy
Ale do rzeczy: wywal te winogrona z balona, wytłocz je (domyślam się, że prasy nie masz, więc w grę wchodzą pieluchy, sita itp.) a uzyskane w ten sposób wino wlej do gąsiorka po sam brzeg i daj mu sie sklarować. Jest jakaś szansa, że to, co uzyskasz może być zupełnie smaczne.
Wytłoczyny wywal.

I nie pisz postów o temacie "Help", "Pomocy" itp. Przeczytaj regulamin forum - tytuł postu musi wskazywać na jego temat. Następne takie "coś" po prostu usunę.

[g_regor]

Dzieki za rade ale korzystam z takiego czasopisma ii nic nie bylo mowy o drozdzach i powiem wam ze robie to 2 raz i winko pracuje dosc dlugo i jest smaczniutkie w tym czasopismie pisza ze winogrono słodkie samo z cukrem dobrze pracuje bez wspomagania

[Bagiusz]

Jeszcze jeden co pędzi wino na dzikich drożdżach.... gratuluję 6 %-owego wina! Na początek radzę ci przeczytać o "fermentacji w miazdze" i cudownych właściwościach MD czyli "matki drożdżowej". w skrócie powiem ci ,że z owoców po tygodniu zostaje bezwartościowy dla nas wiór a co do matki drożdżowej to chodzi tutaj o namnożenie grzybków o właściwościach wysokoalkoholizujących. Poza tym będzieszmiał problemy z klarowaniem - owoce są już pewnie "rozłożone" a w winie pływa mnóstwo próchna.

[g_regor]

Bagiusz masz racje w tym co piszesz wiec pora na zmiany jesli mozesz doradz mi co z tym syfem teraz moge zrobic chociaz mi smakuje . Czy jeszcze da sie z tym cos zrobic by mozna to skasumowac?

[DarekRz]

G_regor - to co masz w butelkach zostaw w spokoju - smakuje Ci? - to najważniejsze Następnym razem zrobisz zgodnie ze sztuką i przekonasz się co Ci bardziej odpowiada. Co do tych resztek miazgi owocowej - zrob jak napisał Maciej - wytłocz, sklaruj.

Najważniejsze to robic tak aby odpowiadalo to nam samym - robimy przecież wino przede wszystkim dla nas i naszych rodzin.

Pozdrawiam,
D.Rz.

[lulek]

Do wcześniejszych : Zgadzam się.
Jak dałem (wśród swoich) do spróbowania to zaraz było że mało procent, ale sami to niełaska czymkolwiek poczęstować.
A procent przy okacji możesz podnieść przez kriokoncentrację. Otrzymasz jedno mocne i jedno słabe. (Ja to słabe używam zamiast dodatku wody do następnego).
Przy okazji dużo początkujących podaje różne dane na temat swojego wyrobu , a zapomina że tzw. organoleptyka jest wystarczająca do postawienia diagnozy. PODAWAJCIE SMAK ZAPACH I KOLOR.
Miłego.

[Bagiusz]

spróbuj to odcedzić i przefiltrować przez bibułę (nawet taką do kawy). Potem polecam mnóstwo cierpliwości i rok leżakowania w pełnym baloniku. Dla mniej cierpliwych polecam konsumpcję a w skrajnych przypadkach ......... destylację. Tak zrobiłem ze swoim pierwszym winkiem z gruszki.