Jak długo klaruje się wino z DR

[Ivan.]

Wino z owoców DR nastawiłem w listopadzie. Do tej pory jest po dwóch obciągach, nadal nie jest sklarowane. Jak długo się klaruje takie wino? Czy może z moim jest coś nie tak? Dodam, że wino jest tylko z owoców DR, część pestek była usunięta oraz większość owoców była gnieciona.

[veeh]

Podobno DR ma problemy z klarowaniem. Niestety nie mogę tego potwierdzić, gdyż moją z października jest już kryształowa i za tydzień idzie w butelki.

[marG]

Potraktuj lekko pektopolem i czekaj.
Najlepsze do picia winko z DR jest i tak po kilku latach.

[Semele]

Ja tez mialem problemy z klaeowaniem wina z DR i gdybym nie zastosowal klarowinu to pewnie czekalbym pewnie kilka lat aby pozbyc sie bialka z wina.
Mysle ze temp i odpowiednio dobrane drozdze moga stanowic 3/4 sukcesu

[tom70]

A ja, jako że nie jestem cierpliwy przefiltrowałem i też mam kryształowe.

PS
Oczywiście zdaje sobie sprawę iż moja postawa jest naganna.

[Gr4nd0]

Moja listopadowa produkcja czeka na dostawę korków i idzie w butelki. Niestety pomoglem jej z klarowaniem klarowinem.

[Frida]

Moja suszona DR jest po dwóch obciągach i nadal mętna. Klaruje się wyjątkowo opornie. Myślę, że w tym tempie wytrącania się osadu do butelek pójdzie za jakieś 2 lata. Stoi w chłodnej piwnicy i niech sobie stoi, na razie nie myślałam o klarowinie.

[Ivan.]

firda na jakich drożdżach był zrobiony Twój nastaw z DR. Moje też stoi w piwnicy, wahania temperatury w piwnicy to od 8 do 14 deg C.

[Frida]

Robiłam na Zamoyskich, uniwersalnych, wysokoalkoholizowanych, fermentowało zadowalająco.

[TEQUILA]

Moja DR nastawiona 03.10.2005. jest już od tygodnia w butelkach idealnie sklarowana po trzech obciągach. W trakcie fermentacji wyglądała jak rozwodniony przecier pomidorowy i myślałem , że będzie się klarować całe wieki a tu pozytywne zaskoczenie i jest super.

[Jaras]

Zeszłoroczna dzika róża już do butelek?Ludziska,nie dajcie sie zwieść rzekomo kryształowej DR!Kto chce mieć paskudny osad w butelkach-prosze bardzo.Radze poczekać z butelkowaniem przynajmniej rok,a najlepiej dwa.

[Pabloss]

Popieram Jarasa!Dzika róża i w dodatku słodka ma skłonności do restartów.Jeżeli ktos chce koniecznie szybko ją sklarować i butelkować to bez piro nie ma co ryzykować.A dodatek piro przy dużym stężeniu alkoholu jest zupełnie zbedny i niepotrzebny.

[TEQUILA]

Jaras i Pablos stawiam wszystkie moje zabutelkowane wina przeciwko wam , jeżeli w mojej DR pojawi się jakiś osad . Drożdżyki karmiłem aż padły z przejedzenia. Wino stało w butli 2 miesiące idealnie sklarowane . Jest jak kryształ.Alkohol wyciągnięty na maxa + słodycz wina gwarancją całkowitej śmierci drożdży.

[Pabloss]

Poczekamy zobaczymy.Ja byłbym ostrożniejszy z zakładami!

[Jaras]

TEQUILA,zrobisz jak zechcesz,ale nie mów potem,ze nikt Cie nie ostrzegał.W dzikiej róży to jest tak,że nawat taka wydawałoby sie idealnie klarowna lubi sobie po dłuższym czasie coś wytrącić.

[Skrzych]

Moja DR nastawiona 12 stycznia ub roku po siedmiu miesiącach była klarowna.... i pomimo zlewań do tej pory zrzuca osad

Pewnikiem postoi jeszcze sobie w kąciku...

Krzysztof

[MSZ]

Jedno zeszloroczne wino z dzikiej rozy mam klarowne jak krysztal. Drugie moze nie jest bardzo metne, ale przejrzyste tez nie. Ale powzialem postanowienie, ze nawet to calkiem klarowne butelkuje najwczesniej za pol roku. I tak chce by dojrzalo, wiec lepiej by lezalo w 5 litrowych 'damach'.

[alekor]

Moje z listopada 2004 jest klarowne ale ciągle coś tam zrzuca.Więc stoi w balonie i dojrzewa.Zostało 8l.Chyba go nigdy nie porozlewam do butelek bo ciągle po trochę zlewam do degustacji i kiedyś niestety ujrzę dno.

[Semele]

RAF napisał:
Da się jakoś zapobiec wytrącaniu się osadu z klarownego wina? Czy pozostaje tylko czekać?

Z klarownego wina nie da sie wytracic osadu bo go tam juz nie ma
A co do czekania to niestety trzeba

[cilantro]

Moja listopadowa DR jest klarowna i z pewnościa zostalaby przedwczesnie wypita gdyby nie dość oryginalny smak.

[Ivan.]

Jakich drożdży uzywacie do nastawiania DR?

[Semele]

najlepsze sa Bayanusy aktywne, choc mozna tez spróbowac na drozdzach Tokay. dobre tez są uniwersalne drozdze Zamojskich

[Pabloss]

Ja robiłem na Zamojskich "TOKAY 22" i winko wyszło bardzo dobre.MD na wodzie z cukrem i szczypta pożywki,ale jak masz bayanusy to polecam .

[tibek]

Moja DR z listoapada też już się wyklarowała. Dzisiaj dosłodziłem ją. Pachnie i smakuje super, kolor żółto-pomarańczowy <mlask>

[bulgotnica]

Ja swoją DR(zebrana we wrześniu i miesiąc mrożona) nastawiłem na początku października - całe owoce na drożdżach Zamoyskich - SHERRY. Łączyłem I i II nastaw i po połączeniu obydwóch winko było względnie klarowne po miesiącu. W styczniu było dosłownie krystaliczne. Winko obecnie jest po 4 obciągach. Po miesiącu czy dwóch na dnie butli zauważam za każdym razem taki jakby nalot na dnie(ok. 1 mm grubości) i tak jest od dłuższego czasu. Koło maja planuje dosłodzić tak, aby do października przeleżało w balonie - abym miał pewność, że nie ruszy lub, jeśli ewentualnie ruszy to, aby przez te 5 miesięcy się z powrotem uspokoiło. Wtedy zabutelkuje zwalniając tym samym miejsce dla DR 2006.