|
Wino z cebuli
|
30-03-2006, 20:56
Mam zamiar zrobić wino z cebuli.
widzę to tak (5l) - drożdże - cukier 1,2 kg - cebula - 2 kg - rodzynki - 2 pomarańcze Jako że z cebuli łatwo pozyskać sok, tak więc fermentacja moszczu. Czy ktoś już może próbował coś takiego stworzyć?
30-03-2006, 21:26
a może z buraka ?
30-03-2006, 21:30
To w sumie zaledwie 5L, a nuż wyjdzie rewelacja. Ostatnio piłem z ziemniaków Azbesta i było wyśmienite, chociaż przyznam, że smakowałyby mi jeszcze bardziej… gdybym nie wiedział, z czego jest, tak jakaś blokada
30-03-2006, 22:34
NIewiem z cebuli... wiem że można z marchewki. Polak potrafi!!
30-03-2006, 23:28
 Heh,ja też planuję ale jeszcze nie teraz. Z czerwonej powinno być z pewnością ciekawe  Czy dobre to tylko drogą eksperymentu się możemy dowiedzieć co z przefermentowanej dymki wyjdzie  Tak więc jestem całym sercem z tobą lechud13 i wkrótce dołączę również i moje spostrzeżenia w temacie wino cebulowe. 
31-03-2006, 06:57
Cytat:Wysłane przez lechud13 A powiedz mi w jaki sposob wyciagasz sok z cebuli, bo mnie zaciekawiles.
Moje spojrzenie na wino: https://www.szumiglowa.pl/
31-03-2006, 08:06
...o czerwonej cebuli nie myślałm
...sok z cebuli, można wycisnąć na prasie do czosnku (prasę do przerabiania ziemniaków na puree, raczej odpuszcze), następnie jakieś przefiltrowanie przez drobne sitko. A jak sie nie powiedzie to wylanie 5 l to nie jest jakaś szczególna porażka, zdarzało sie wylewać do kanału większe ilości 
31-03-2006, 09:14
Fermentacja w miazdze z dodatkiem pekto to wydaje się najbardziej naturalne. Ale na wino z cebuli chyba bym się nie skusił.
MALUTKI KIELISZEK NIE DOJDZIE DO KISZEK !!!
\"DOBRY NA WSZYSTKO ŚRODEK:- ZE SPIRYTUSEM MIODEK\" ......50 ml wódki przed posiłkiem zabija wszystkie znane wirusy i bakterie.............100 ml nawet te nieznane ..... 
31-03-2006, 10:43
Probowalem kiedys nalewki z czosnku, troche bylem ciekawy jak to smakuje, wiec najpierw zapach mnie odrzucil, a potem to sprobowalem i mówie...ochyda.
Co do wina z cebuli to nie wiem jak sie drozdze zachowaja, bo cebula ma w sobie jakies zwiazki, ktore moga drozdzom nie sluzyc. 5 litrow to rzeczywiscie mało-warto sprobowac bo surowiec tani
31-03-2006, 22:24
a ja to bym skład chemiczny zbadał... widmo celulozy mnie prześladuje, na szczęście cebula ma chyba głównie cukry, bo przecież przy podgrzewaniu na patelni się karmelizuje
pzdr fea
31-03-2006, 23:00
W stanach jest pare odmian bardzo slodkiej cebuli .Jedna z nich stosuje w kuchni jest to odmiana pod nazwa Vidalia z stanu Georgia (wiem ze nawet jest obieta jakas prawna ochrona co do regionu i nazwy), Jest slodka .Tak naprawde bardzo slodka i bardzo soczysta , mysle ze tu moze sie udac wino.
01-04-2006, 00:59
Cytat:[i]Wysłane przez s2x[ A moze tak zwykla sokowirowka? Tylko po co?
01-04-2006, 01:56
To cebulowe to chodzi za mną
 już z pół roku i na pewno sobie nie odmówię przyjemności odkrywania nieznanego.  Ja planuję przeprowadzenie fermentacji w miazdze. Na razie chcę spróbować z samą cebulą bez żadnych dodatków. Mam dylemat czy wybrać ostrą czy łagodną. Cały bowiem aromat tejże rośliny bierze się z olejków eterycznych. Nie mam bladego nawet pojęcia co sięz nimi stanie w trakcie fermentacji, zanikną, bardziej sie uwydatnią, czy spowodują zę wyjdzie berbelucha Chyba wybiorę tę łagodną. Udało mi się ustalić że cebula oprócz połowy tablicy mendelejewa i połowy listy witamin  zawiera także do 8% cukrów prostych a więc należałoby je uwzględniuć przy obliczniach. Na dziś wystarczy teorii trza zszykować MD  .
01-04-2006, 07:57
Zrób wytrawne. Jak się uda dobre to Maciek ogoli głowę i wyjedzie do Tybetu
01-04-2006, 08:44
Cytat:Wysłane przez farmer Ale musi byc wtrawne, smaczne i z cebuli (a nie z rodzynek, pomarańczy i czego tam jeszcze z dodatkiem jednej cebuli dymki na 10 l wina) - przyznam się, że ta deklaracja Macieja mnie samego popycha w stronę cebulowych eksperymentów. Nie żebym chcial koniecznie delektować się takim winem - ale Maciej w chatrakterze mnicha buddyjskiego 
01-04-2006, 18:18
Maciej wie co pisze, bo nie wyobrazam go sobie z blyszczacym globusem. Wydaje mi sie, ze bez dodatkow (z samej cebuli) kazdy eksperyment bedzie poroniony. Ale probowac zawsze mozna. Jak mowi przyslowie : Cierpliwoscia i praca, wciaz smarujac glowke, doszedl slon do tego, ze prz.......l mrowke...
09-04-2006, 20:41
Nie wiem co na to Maciej ale machina ruszyła, a to dopiero poczatek poszukiwań.
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=3684 
23-08-2006, 12:20
No i jak produkcja wina cebulowego? Bo widzę że temat się urwał a szkoda bo interesujący produkt.
23-08-2006, 12:27
Witam, podobno już ktoś z cebuli wino wykonal(?) degustacja była; ale cisza..poległ na niwiw nauki??
PS: nawet fotki były.. Pozdrawiam! edit:nie niwiw, tylko niwie (ołtarzu ew) nauki..to wino z czerwonej cebuli było..
23-08-2006, 12:43
Hmm... Może to milczenie jest wynikiem jakieś zatrucia pokarmowego?
23-08-2006, 12:52
Witam, rok czasu to długo..to chyba był grzesiu_p; ale sprawdź proszę w starszych wątkach forum; raczej lubię pożartowac;nie chcę nikomu zaszkodzić..
Pozdrawiam! I słusznie, pomyliłem się bardzo, to było "cebulowe wg gucia" zobacz link powyżej... Gucio żyje, więc "niech machina rusza ", ktoś głowę ogoli.. |
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
