Wiśnia + czarna porzeczka

[flesz103]

Przepraszam za być może głupie pytanie.
"Zasiarkować" - tzn. odlać troche wina, dodać 3 g piro/10 l i wlać z powrotem?
Czy może zlać to jakiegoś gara i tam dodać piro.

[Skrzych]

Nie zatrzymujesz fermentacji na bayanusach, więc 2g/l10l wystarczą. Możesz rozpuścić w części wina albo też w niewielkiej (50ml) ilości przegotowanej i ostudzonej wody.
Pamiętaj o pektopolu - twoje grzybki mogą być pochodzenie pektynowego więc nie zawadzi dodać enzymu. Dodaletk pektopolu 2-3ml/10l w niczym nie zaszkodzi

Krzysztof

[flesz103]

Moje wiśniowo-porzeczkowe zlałem do końcowego leżakowania w butli. Nie omieszkałem przy okazji spróbować. Zapach ok., smak b. dobry, tylko po przełknięciu zostaje w gardle dziwny, lekko drapiący posmak. Coś tak -jak po toniku.
Co to może być i jak to naprawić (jeśli się da)?