Po pierwszym próbowaniu - kwaśne!

[mlodyabc]

Dzisiaj zlewałem znad osadu moje wiśniowe. Nastawiane 22. 07 br. na półsłodkie 15%. Nie omieszkałem skosztować mojego cienkusza i stwierdzam, że cukier przerobiony w całości, moc też wydaje mi się zakładana natomiast to co mnie martwi w chwili obecnej to, że wino jest bardzo kwaśne. Wino ma dopiero miesiąc ale powinienem się tym martwić czy jednak po miesiącu nie przejmować się tym jeszcze? Sok wiśniowy rozcieńczałem w stosunku 1:0,5.

[lolo]

Skale podajemy w jednostkach (o ile to możliwe) a więc 2:1

Dodaj cukru na półsłodkie i do spoczynku na okres "do świąt jak znalazł"

[emto]

Nie ma się co przejmować, jeśli lubisz takie kwaśne to zostaw, a jeśli nie to dosłódź do smaku jaki odpowiada, zatkaj korkiem z rurką fermentacyjną i zapomnij o nim na pół roku

Pozdrawiam

[nabiz]

A co zrobić jesli jest kwaśne i dodatkowo utworzył się cienki biały kożuch na powierzchni? Jakaś dziwna mleczna zawiesina

[andrew_w]

Dosładzanie teraz pójdzie w procenty - jeśli nie chcesz mieć "korboliota" 18%-wego to teraz jeszcze nie dosładzaj. W miarę dojrzewania kwasowość nieco się obniży ale to wymaga czasu.
Zapomnij o tym winku conajmniej na rok (poza cyklicznym zlewaniem znad osadu) a potem dosłodzisz tyle ile uznasz za stosowne.

[andrew_w]

nabiz - napisz wiecej na temat tego wina - kiedy nastawione, ile % i czy juz przerobiło wszystko.

[nabiz]

Wysłane przez nabiz
A co zrobić jesli jest kwaśne i dodatkowo utworzył się cienki biały kożuch na powierzchni? Jakaś dziwna mleczna zawiesina

Taki problem ma kumpela, dopytam i dam szybciutko znać.