Tak to jest,jak się zwleka... [zcukrzony miód]

[twinsen]

Mam ci ja 14 słoiczków z miodem bieszczadzkim, czystym i prosto od pszczelarza. Nabyty we wrześniu a.d. 2006
Problem polega na tym, że chciałbym przerobić ów na miodek pitny niesycony,
zaś zawartość wszystkich bez mała słoików się zcukrzyła. Jak
zatem sprawnie wykonać mieszaninę z przepisową ilością wody?
W chwili obecnej miód ma konsystencję taką, że można go kroić
nożem, a podgrzewać mi się nie uśmiecha, gdyż jak wiadomo,
powyżej chyba 30-40 stopni miód traci wszystkie swoje zdrowotne
właściwości. I cóż ja teraz bidny zrobić mam? Czyżby pozostawał
tylko do zrobienia z tego miód sycony?

[artko]

można wstawić słoiczki do b. ciepłej, prawie gorącej wody. postoją trochę i miód powinien się upłynnić

[Maciej]

Ze scukrzonym miodkiem nie ma żadnego problemu. Przecież nie ma obowiązku mieszania miodu z wodą dokładnie wg proporcji wagowych czy objętościowych.
Po prostu rozpuść miód w ciepłej wodzie (w zupełnie zimnej stracisz na to dwa dni ) i ustaw balling na zaplanowany rodzaj miodu pitnego - jeśli planujesz czwórniak, Blg powinien być ok. 22-24, trójniak 32-35, dwójniak ok. 45-48, półtorak ok. 55-60. I tyle, to nie apteka.

[kalinowa]

Nie widze żadnego problemu, wrzucasz miód do dużego garnka, wlewasz odpowiednia ilość wody i mieszasz, mieszasz, mieszasz ...... aż się rozpuści. Proste, łatwe ale długotrwałe.

[winorobek]

Wysłane przez artko

można wstawić słoiczki do b. ciepłej, prawie gorącej wody. postoją trochę i miód powinien się upłynnić

Ja kiedyś tez miałem taki problem, wstawiłem wszystkie potrzebne słoiczki do garnka z wodą i podgrzewałem, polecam przemieszać rączką od drewnianej łyżki, a najpierw (przed podgrzanie ubranie trochę miodku, jakiś 1/1,5 cm od góry, można miodek z wszystkich ubranych słoików dać do innego). Scukrzony miodek nie będzie tracił tak szybko właściwości smakowych/zapachowych - potrzeba pod grać miodek, a nie gotować. Jak miodek będzie miał temp 30*C, ja sprawdzałem palcem ( ), przy okazji można sprawdzić lepkość (im miodek cieplejszy tym mniej lepki - bardziej płynny). Potem zawartość słoików przelałem do banioka, część wody którą dolewasz do objętości określonego miodku, wykorzystujesz na wypłukanie słoików z miodku i wlewasz do banioka. Z tym że pozostałą część wody wlewasz na samym początku do banioka, mieszanie też odbywa się w banioku - możesz użyć bagietki (szkło laboratoryjne - długi szklany walec), kija dębowego, lub szklanej rurki.