JESIEŃ - Nie spieszcie się ze zbiorem winogron!!!
|
JESIEŃ - Nie spieszcie się ze zbiorem winogron!!!
|
01-10-2013, 20:47
Jak nie będzie liści to cukier już nie wzrośnie, kwas może nieznacznie spaść.
Przeczytaj cały ten wątek, np. moje wpisy o parametrach dojrzałości. Bez pomiarów niewiele wiadomo. 
01-10-2013, 21:16
02-10-2013, 05:07
Gdzie mogłem założyłem folię i jeszcze nie zrzucają liści.
19bx to wg nie słabe cukry jak na moją labruche, może jeszcze coś naciągnie  kiepska ta końcówka sezonu... 
02-10-2013, 07:23
Witam,
Kupiłem pod Częstochową Marechal Foch, owoce dojrzałe bez pleśni, pestki brązowe, kwasowość niska, blg bez poprawek to 17,5. Sprzedawca zarzekał się że średnio będzie 20 blg. TK.
02-10-2013, 12:33
Rększowice?
Jeżeli można, to napisz jaka cena była 1 kg Marszałka?
03-10-2013, 10:39
Tak. Rększowice. Cena telefoniczna przy zamawianiu to 3zł, na miejscu okazało się że już 4zł
 . Niemniej jestem zadowolony. Czy ten blg nie jest za słaby na wino gronowe? Zastanawiam się, czy nie dosłodzić go rodzynkami do 11% alk.TK.
04-10-2013, 05:17
Hmm ja zrezygnowałem, to nie poważne podbijać cenę,
między innymi to mnie zniechęciło... Ilość cukrów mała, trzeba szaptalizować. Zastanawiam się tylko nad jednym, wszyscy dodają cukru z buraka, a jakby tak dodać cukru gronowego? 
04-10-2013, 06:58
(04-10-2013, 05:17)Castleman napisał(a): Hmm ja zrezygnowałem, to nie poważne podbijać cenę,Rok temu o to samo zapytałem i gdzieś to pytanie przepadło w czeluściach forum  Też się chciałem dowiedzieć, czy można szaptalizować cukrem gronowym i czy max. aby zrobić wino gronowe trzeba dać 50 g cukru na litr moszczu?
04-10-2013, 08:32
(04-10-2013, 06:58)Semele napisał(a): Też się chciałem dowiedzieć, czy można szaptalizować cukrem gronowym i czy max. aby zrobić wino gronowe trzeba dać 50 g cukru na litr moszczu? http://wino.org.pl/forum/showthread.php?...#pid250135
04-10-2013, 08:49
Glukozą, jak najbardziej, można szaptalizować. Tyle, że nie bardzo wiem, po co. Sacharoza i tak przed fermentacją musi ulec hydrolizie na cukry proste - glukozę i fruktozę, bo sama z siebie nie ulega fermentacji.
Co do ilości cukru: formalnie to kwestia przepisów prawnych. Praktycznie amatorów te przepisy nie dotyczą i raczej lepiej uzupełnić cukier do poziomu potencjalnego alkoholu, właściwego dla danego typu wina, niż dokładać dodatkową wadę - bo niski poziom cukru to nie najważniejszy problem w przypadku słabej dojrzałości winogron. Wysokie kwasy, niedojrzałe taniny, słabe aromaty to poważniejsze i trudniejsze do korekty wady. Aha - jakby ktoś miał wątpliwości: szaptalizacja to dosładzanie w celu podniesienia zawartości alkoholu w winie wytrawnym, odfermentowanym do końca. Nie wolno, a i nie ma sensu ze względów organoleptycznych, dosładzać w celu uzyskania wina z cukrem resztkowym.
05-10-2013, 19:07
Niestety zmarzlina mnie dopadła
 Kiepściuchny ten rok. Dzisiaj zebrałem moje wypierdki. Będzie cuve Pinot Noir Precoce + Regent + Marshal Foch w dupsikowatym baloniku   Z powyższego towarzystwa regent mógł jeszcze powisieć. Suma sumarum 19bx. Cianko. Labrucha i bliżej nieokreślone białe jeszcze powiszą, mrozik z taką mocą je nie przetrzebił, jak inne winorośle  Trzymają się jeszcze w miarę deserówki w foliaku 
06-10-2013, 11:23
Szwagier dzwonił, że zgniło mu połowę winogron. Co było przyczyną? Mróż czy to , że ma jakieś wczesną odmiane?
06-10-2013, 20:21
He, he.. zgniło?
Doglądam swoich, jak dziecka. Pielęgnuje, chucham, dmucham.. Mam , raczej miałem 50 krzaków - Regent, Rondo Marechel Foch, Leon Millot. Po mrozach rok i dwa temu odbudowuję 1/3 winnicy ... Póki co, najpóźniej zbierałem 10.10. Winniczkę mam ok 15 km od miejsca zamieszkania. Tydzień temu doglądam, jest super! Rondo już ma czerwone szypułki, pestki się przebarwiły, ale jest tak zdrowy, że zostawiam. Pozostałe też zdrowe, liście jeszcze się nie przebarwiają, extra! Powiszą dłużej, a słoneczko świeci każdego dnia. Pojechałem wczoraj. Ani jednej kulki! Nie, że nie ma kiści.. nie ma ani jednego grona! Wszystko ptaki zżarły. Same odchody ptaków i nienaruszone szypułki... Teraz wiem, że siatka będzie konieczna w przyszłym roku... Całe życie człowiek się uczy, a umiera głupim.
06-10-2013, 20:31
(06-10-2013, 20:21)Alchemiq napisał(a): Teraz wiem, że siatka będzie konieczna w przyszłym roku...Odpowiedź masz w tym samym wątku, tyle, że sześć lat temu.
06-10-2013, 21:31
Ja już zebrałem co miałem. Już nie mogłem dłużej czekać bo sporo było zgniłych. Mam lekko ponad 20kg więc nie ma tragedii
08-10-2013, 18:26
U mnie po ostatnich, zeszłotygodniowych przymrozkach, które sięgnęły -2 st. C przez dwie noce, obecnie wszystko zaczyna odbijać. Krzewy puszczają zielone, zatem wegetacja trwa. Zostawiłem jeszcze na krzewie Silvanera trzy grona. Cztery już rozdałem znajomym. Po wrześniowych deszczach cukry spadły do ok. 17 % Brix. Obecnie, tzn. mierzone w sobotę, osiągnęły zuruck wartość 19% Brix. Cały czas jest słonecznie wegetacja trwa, zatem powiszą do niedzieli lub poniedziałku. Zobaczę.
08-10-2013, 21:23
(08-10-2013, 18:26)Dolnoslonzok napisał(a): U mnie po ostatnich, zeszłotygodniowych przymrozkach, które sięgnęły -2 st. C przez dwie noce, obecnie wszystko zaczyna odbijać. Krzewy puszczają zielone, zatem wegetacja trwa.Proszę cię, czy chcesz podzielić los taki jak na winogrona.org. Winorośl nawet jak nie zmarznie to o tej porze niczego zielonego już nie wypuszcza. To jest ostatnie ostrzeżenie.
10-10-2013, 19:07
Postanowiłem dziś, obserwując regionalne prognozy pogody informujące o opadach nadchodzących znad Niemiec, zerwać ostatnie grona i zakończyć ostatecznie testowanie w tym roku odmiany Silvaner. Pomiary cukru z dziś to lekko ponad 19 % Brix. Pestki w całości wybarwione, chociaż zdarzały się jagody, które zdołały wybarwić się do połowy. Z niecierpliwością oczekuję nowego sezonu i kolejnych owocowań na pozostałych krzewach. Życzę wszystkim równie dobrego humoru na koniec winobrania.
10-10-2013, 19:14
No i dobrze, że zwróciłeś uwagę "Doloslonzakowi" bo i na tym Forum pisze pierdoły, że nie da się tego czytać "wegetacja trwa". U mnie po przymrozkach uchowała się tylko stara Beta i Cascada" pozostałe winorośle są już bez liści.
Pozdrawiam Janusz
W wodzie widzisz odbicie własnej twarzy, w winie - serce drugiego człowieka.
12-10-2013, 14:16
Z pokorą przyjąłem słowa administratora, ale proszę spojrzeć na te zdjęcia wykonane dzisiaj.
St. Laurent : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...4b44a.html Riesling : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...b16a8.html Czy to : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...2d8f0.html Jeżeli jest zielone, zatem wegetacja trwa. Proszę ocenić samemu, czy popuściłem wodze fantazji.
14-10-2013, 08:15
U mnie od 2 tygodni wiszą liście zblazowane przez mróz, u Ciebie podobnie.
Nie wiem czy to są nowe pąki, które wybiły po przymrozkach, czy wcześniej wskutek niewłaściwego przycinania. U mnie coś kiepsko drewnieje, pomimo przycięcia na początku września
14-10-2013, 08:38
(10-10-2013, 19:14)JanuszJ49 napisał(a): No i dobrze, że zwróciłeś uwagę "Doloslonzakowi" bo i na tym Forum pisze pierdoły, że nie da się tego czytać "wegetacja trwa". U mnie po przymrozkach uchowała się tylko stara Beta i Cascada" pozostałe winorośle są już bez liści.Proszę, nie atakujcie Dolnoślązaka tak często. Człowiek chce pisać na forum, niech pisze. Trudno jest zwerifikować prawdę piszących, a chyba nie on jeden czasami lekko odbiega od rzeczywistości. Jest to forum ogólnodostępne, przyjazne dla każdego i niech takie zostanie. Mylić się jest rzeczą ludzką.
16-10-2013, 12:16
Uff zdążyłem przed deszczem.
Wczoraj zebrałem moją labruchę (dzień wcześniej nieokreślone białe muskatowe). Parametrów nie badałem i chwalić się nimi nie będę, ale powiem, że mimo Tyskiej masakry gradowej zebrałem zadawalającą ilość owoców
17-10-2013, 20:43
Zamierzam, jak rok temu, uparcie trzymać się swojej tezy. Proszę Kolegów o merytoryczną ocenę ( zdjęcia wykonałem dzisiaj ). Czy zdjęcia te nie dowodzą, że wegetacja trwa nadal ?
St. Laurent : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...66cd1.html Merlot : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...cd349.html Elbling : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...7b4b6.html , http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...de75d.html . Najbardziej rzeczowy dowód - Gewurztraminer : http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...c8d10.html , http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/peln...81e55.html Doprawdy, czy te rozwijające się pąki i wybijające zielone to wynik moich fantasmagorii ? |
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
JESIEŃ - Nie spieszcie się ze zbiorem winogron!!!
