wiśniowe - sokowirówka

[marcin1970]

Tak się wczytuję w przepisy na wiśniowe wino i rodzi się pytanie:
Jakie są przeciwskazania, żeby wydrylować wiśnie i przepuścić przez sokowirówkę. Potem sok do balona, cukier, drożdze ... ?

[plecionka]

Raczej odradzam rzadko sokowirówki odwirowują sok dokładnie .Ostatecznie można tylko po co?

[Maciek OiM]

Odpowiadam na pytanie:

Przeciwskazań technicznych nie ma. Ja jednak wolę fermentować całe owoce, jest szansa, że do wina przejdzie więcej "smaczorów" z miąższu i skórek.

[larzwo]

Wysłane przez Maciek OiM
Odpowiadam na pytanie:

Przeciwskazań technicznych nie ma. Ja jednak wolę fermentować całe owoce, jest szansa, że do wina przejdzie więcej "smaczorów" z miąższu i skórek.

wdaję się w polemikę:
W przypadku wirowania wiśni z pestkami ( co jak rozumiem ma uchronić przed drylowanie owoców ) mogę one poważnie uszkodzić sitko, a w niektórych modelach odwirowanie z pestkami może być wręcz niemożliwe bo się one nie mieszczą w szczeliny pomiędzy sitkiem a obudowa.

Piszę o wirowaniu wiśni niedrylowanych, bo jak już się je wydryluje to większość roboty już jest zrobiona i nie ma sensu drylowanych wirować, bardziej efektywne jest fermentowanie w miazdze.

[fuzione]

a co myślicie żeby wiśnie wrzucić do beczki z pestkami, podeptać, poddać 7 dniowej fermentacji , odcisnąć i do balona

[Frida]

Przyznam się, że był taki okres w moim życiu, w ktorym nie mogłam sobie pozwolić na takie fanaberie jak drylowanie wiśni, wszak dziecię u piersi miałam, więc fermentowałam z pestkami, jednak nie dłużej niż 10 dni.

[Maciek OiM]

Wysłane przez larzwo
...wdaję się w polemikę...

Z kim? Pytanie i moja odpowiedź dotyczyła WYDRYLOWANYCH wiśni.

[larzwo]

Wysłane przez Maciek OiM

Wysłane przez larzwo
...wdaję się w polemikę...

Z kim? Pytanie i moja odpowiedź dotyczyła WYDRYLOWANYCH wiśni.

ło matko, czytałem i nie doczytałem clue, że wiśnie mają być wydrylowane
taki mały szczegół a jak zmienia postać rzeczy

[M.art.a]

Witaj,
Winko robię co prawda czereśniowe... ale chcę zaznaczyć że jest ono bez pestek i wegetariańskie.
Owoce dryluję z pestek i wyjmuję robaczka.
Miażdżę ręcami - wrzucam na tydzień do baniaka z 1 kg cukru rozpuszczonego w wodzie (naturalna fermentacja)

Po tygodniu
To co było w baniaku przepuszczam przez sokowirówkę.
Dodaję matkę drożdżową i znów cukier.

Później jak bulkanie zmiejsza swą intensywność znów cukier.

Jak wyjdzie dam Ci znać.



W podobny sposób zrobiłam winko z dzikiej róży - wyszło wyśmienicie - polecam alkoholowy dżem różany