Camembert, brie

[dzidek]

Są bardzo agresywne i b.trudno się ich pozbyć z pomieszczenia.
Jak zarodniki się rozsieją to po zawodach - konieczna dezynfekcja przeciwgrzybowa.

[Icek]

Wyjalem dwie gorne polki z lodowki i calosc wyczyscilem, krazek brie owinalem folia spozywcza, wszystko wrocilo z powrotem do srodka. Od kilku dni gruyerek lezy obok, a biala mafia sie uspokoila, bron zawieszona, topory zakopane, i ogolnie nastaly czasy pokoju. Tylko czy brie moze dojrzewac w folii? Jak sie ma zmarnowac, to go zwyczajnie skonsumuje, ale chcialem zeby jeszcze troche polezal.

[nikodem]

Ja kolejny raz zaszczepiłem serki rozdrobionymi serami pleśniowymi (Brie i Bleu - moje ulubiona). Po ponad 3 tygodniach w temp. 14-18C i wilgotności ok 80% mam już bardzo dojrzałe okazy.
Niestety trzeci - zrobiony wg technologii tradycyjnej opisanej w innym wątki (miał być Gouda) zakaził się (pewnie przez moje łapy) i ma już wszystkie kolory pleśni .
Zachęcam wszystkich niezdecydowanych, to nie jest trudne, choć trochę czaso- i pracochłonne. Efekt jednak to rekompensuje z nawiązką!