Skip to main content

Szczecińskie Degustacje Styczniowe – Szczecin 2017

W sobotę w dniu 01 21, odbyły się SZCZECIŃSKIE DEGUSTACJE STYCZNIOWE- Szczecin 2017. W tym roku zaszczycili nas, kolejny raz swoją obecnością, koledzy z Poznania. Porównywaliśmy, jak zmieniły się nasze wina od listopada zeszłego roku, czyli od Beaujolais Nouveau 2016 w Szczecinie. Tutaj fotorelacja ze zlotu i temat na Forum, do dyskusji i zgłoszeń, bowiem […]

Miód złoto Puszczy Białej

W najbliższą niedzielę, 10 lipca, zapraszamy wszystkich, do skansenu w Brańszczyku na imprezę o miodach. Będzie stoisko naszego Stowarzyszenia. Miody będą od Marka (Male), Jurka (Seal’a), Michała (Mkaz’a), Pawła (Boulli), Pawła (1st Green’a). OGROMNIE DZIĘKUJEMY! Prelegentem i ekspertem od miodów będzie Michał (Mkaz), a Hania (Hanka) będzie polewać i się ładnie uśmiechać. Szczegółowy program imprezy […]

Mączniak Rzekomy w strategii po infekcyjnej

Pewnym jest, iż moment wykonania oprysku w dużej mierze, decyduje o parametrach jagód podczas zbioru. Zapraszam do prześledzenia kolejnych etapów rozwoju infekcji Mączniaka Rzekomego i wyciągnięcia wniosków. INFEKCJA PIERWOTNA: — Oospory – zimowanie; na ziemi i na opadłych liściach. — Pojawiają się opady i oospory kiełkują w sporangia. — Sporangia podczas kolejnego, silnego opadu i […]

Cydr musujący dla zaawansowanych

Cydr musujący dla zaawansowanych

CYDR MUSUJĄCY DLA ZAAWANSOWANYCH Jeśli przeczytaliście artykuł o wyrobie cydru z „soku kartonikowego”, sami wykonaliście tą metodą cydr to czas na coś więcej. Nie muszę nikomu tłumaczyć, że przygotowanie od początku do końca nastawu, jego fermentacja, zlanie do butelek i dojrzewanie sprawia olbrzymią przyjemność i jest powodem do dumy. Opisanie procesu produkcji cydru i wspólna […]

Technologia otrzymywania płynnego karmelu

Technologia otrzymywania płynnego karmelu

  Technologia otrzymywania płynnego karmelu Przeszukując polskie i zagraniczne strony internetowe natrafiłem na technologię produkcji płynnego karmelu. Technologia została sprawdzona i zmodyfikowana przeze mnie i okazała się bardzo interesująca. Wszystkich rodzajów syropów karmelowych nie wykonywałem. Otrzymany płynny karmel można używać do „dosmaczania” nalewek, piwa, win oraz miodów pitnych. Można go także stosować do deserów i […]

Cydr z „soku kartonikowego”

Cydr z „soku kartonikowego”

CYDR Z SOKU KARTONIKOWEGO (przepis na 10 litrów) Otrzymany tą metodą cydr to musujący napój alkoholowy uzyskany dzięki fermentacji „kartonikowego” soku jabłkowego. Wykonanie cydru tą metodą jest bardzo proste, może zostać wykonane przez każdego i praktycznie w każdych warunkach. Schłodzony jest doskonałym napojem m.in na letnie upały:) Potrzebujemy: 1. Pojemnik fermentacyjny min 15 litrowy. Do […]

Bitter

Bitter

Lekkie, gorzkie piwo górnej fermentacji o brytyjskich korzeniach. Odznacza się wyraźną nutą słodowo-karmelową. Znakomite i orzeźwiające piwo w sam raz na letnie upały:) Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 11,5 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 1,5 Poziom goryczki w piwie (IBU): 40 Brzeczka nastawna w litrach: 23 Surowce: Słód Pale […]

Ogólnopolski Festiwal Smaku Trybunały Nalewkowe

Szanowni Państwo, Mam zaszczyt poinformować o powstaniu nowej fundacji mającej na celu krzewienie/szerzenie/propagowanie (i co tam kto sobie jeszcze wymyśli) wiedzy o i praktyki tworzenia pysznego jadła i napitków. Fundacja Trybunalska, bo o niej mowa, została założona przez znanych i utytułowanych nalewkarzy polskich. Ja też zostałem zaproszony do jej szeregów i zasiliłem Radę Nadzorczą. Fundacja […]

Szczecińskie Warsztaty – AROMATY WINA

A w niedzielę odbyły się SZCZECIŃSKIE WARSZTATY – AROMATY WINA Niesamowite wrażenia i ciekawa zabawa. Błędy wina i aromaty, zajęły cztery godziny: – Błędy wina: – Aromaty wina: Dzięki organizacji spotkania na świeżym powietrzu, udało się nam powąchać tak wiele próbek: W tle, winnica Emila… Najlepszym nosem wykazał się Grzesiek. Niesamowite jest to, ile było […]